Cebularze drożdżowe z pieczarkami
Cebularze drożdżowe z pieczarkami to pyszne i puszyste ciasto drożdżowe z cebulą, pieczarkami i czarnuszką. Idealny pomysł na śniadanie lub kolację.
Cebularze najlepiej smakują na ciepło jak i na zimno.
Cebularz – Historia
Nie wiadomo kto i kiedy wpadł na ten pomysł. Wiadomo gdzie były zrobione poraz pierwszy na Lubelszczyźnie. Cebularz lubelski tak brzmi pełna nazwa. Pierwsze jego opisy, przepisy i wspomnienia pochodzą z XIX wieku.
Cebularz uzyskał swoją popularność, stał się produktem masowym bo był tani, pożywny i smaczny.
Po wojnie Żydzi zniknęli z lubelskiej starówki, jednak zapoczątkowana przez nich tradycja wypieku cebularzy przetrwała dziejowe wichury. Właściciele piekarni „Kuźmiuk”, pierwszej uruchomionej po 1945 roku, byli jednymi z tych, którzy przenieśli recepturę cebularzy w nowe czasy. Dziś trudno sobie wyobrazić wizytę w Lublinie i okolicach bez przekąszenia choćby jednego placuszka.
Przepis pochodzi od sympatycznej Oli. Dziękuję bardzo za przesłanie przepisu.
Składniki
500 g mąki pszennej
150 ml ciepłego mleka
25 g świeżych drożdży
50 g cukru
3 jajka
130 g miękkiego masła
3 cebule
100 g pieczarek
2 łyżki oliwy z oliwek
10 g nasion czarnuszki Prymat
1/2 łyżeczki soli morskiej do smaku
pieprz czarny Prymat
Cebularze drożdżowe z pieczarkami – Przygotowanie
Do mleka wykruszyć drożdże, dodać cukier i sól. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 5 minut.
Do miski przesiać mąkę i wymieszać z czarnuszką.
Jajka zmiksować na jednolitą masę, dodać 100 g masła i wymieszać z rozczynem z drożdży.
Całość wyrobić na jednolitą masę i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć na pozostałym maśle na złoty kolor.
Pieczarki pokroić w plastry i dusić na drugiej patelni. Doprawić solą i pieprzem.
Z wyrośniętego ciasta formować placki o średnicy około 10 cm. Przełożyć na blachę wysmarowaną oliwą , przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut.
Od czasu do czasu zraszać ścierką wodę.
Na wyrośnięte bułki kłaść 1 łyżeczkę pieczarek, 3 łyżki cebuli i oprószyć pieprzem.
Piec przez około 20-25 minut w temperaturze 200 °C z grzaniem górnym i dolnym.
Smacznego.
Znajdziesz mnie w
https://zblogowani.pl/blogi_kulinaria/smacznepotrawy-com
