Ciasteczka grzybki z kremem

Ciasteczka grzybki z kremem to rewelacyjny pomysł na pyszny deser.
Robią na przyjęciach swoim wyglądem furorę. Świetny pomysł na spędzenie wolnego popołudnia z dzieckiem. Przygotowanie deseru z dzieckiem może sprawić ogromną radość.
Do zrobienia deseru użyte zostały foremki metalowe około 4×7 cm. Z przepisu wyszło 24 sztuki.

SKŁADNIKI NA CIASTO

4 szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka 250 ml)
250 g śmietany kwaśnej 18%
1 żółtko
1 łyżka cukru pudru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g masła lub margaryny ( można też dać 125 g masła i 125 g margaryny)

SKŁADNIKI NA KREM

50 ml mleka
2 budynie śmietankowe po 40 g bez cukru
0,5 szklanki cukru
200 g masła

DODATKOWO

200 g czekolady mlecznej lub deserowej
75 g masła czarna posypka do ciast

PRZYGOTOWANIE – Ciasteczka grzybki z kremem

Do głębokiej miski dajemy składniki na ciasto.
Masło w rondelku rozpuszczamy ma być takie na wpół rozpuszczone. Z podanych składników zagniatamy ciasto, dodajemy do woreczka i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę. Ciasto dzielimy na 3 części. Dużą na kapelusze, średnią na spody, małą na nóżki.
Przygotowanie kapeluszy.
Ciasto wałkujemy i wycinamy kółka ( używamy do tego kubka). Kółka powinny być wielkości dolnej części foremki. Odklejamy ciastem wierzchnią część foremki ( nie trzeba smarować niczym foremek bo ciasto nie przywiera). Dla pewności można oprószyć foremkę mąką.
Foremki z ciastem układamy na blaszce piekarnikowej i pieczemy na złoty kolor w temperaturze 190° Celsjusza. Grzanie góra dół. Po upieczeniu kapelusze ściągamy z foremek.
Przygotowanie spodów.
Spody grzybków wykonujemy ze średniej części ciasta wycinając kółko. Na środku kółka robimy dziurkę. Wycinamy tym samym kubkiem co robiliśmy kapelusze. W tę dziurkę będziemy wsadzać nóżki grzybków. Kółka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy na lekko złoty kolor w temperaturze 190°Celsjusza grzanie góra dół.
Przygotowanie nóżek.
Nóżki robimy z najmniejszej części ciasta. Formujemy niewielkie wałeczki. Nie robimy grubych nóżek, bo one podczas pieczenia podrosną. Nóżek musi być tyle samo sztuk co pozostałych części. Układamy je na blaszce i pieczemy na złoty kolor. Przygotowanie kremu. Jaki krem lubicie to taki możecie przygotować. Grzybki można nadziać kremem z mascarpone i śmietanki, samą śmietanką lub gotowym kremem. Polecam przygotować krem samodzielnie. Do głębokiego garnka wsypujemy pół szklanki cukru, dwa budynie śmietankowe bez cukru i wlewamy mleko. Najpierw wlewamy trochę mleka, wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką, by się wszystkie składniki ze sobą połączyły. Dolewamy resztę mleka.
Wszystko gotujemy do zgęstnienia. Budyń odkładamy w chłodne miejsce do szybkiego ostudzenia.
Masło w temperaturze pokojowej ucieramy i dodajemy do niego stopniowo przestudzony budyń.
Do kapelusza dajemy krem, dociskamy spodem z dziurką. Usuwamy nadmiar kremu.
Gdy już wszystkie będą przygotowane układamy na tacach. Wstawiamy do lodówki na około 20 minut by krem stężał. W misce rozpuszczamy trochę czekolady, maczamy w niej końcówki nóżek i zanurzamy je w czarnej posypce do ciast ( to imitacja ziemi). Wstawiamy do lodówki by czekolada stężała.
Czekoladę rozpuszczamy z masłem nad kąpielą wodną i mieszamy na gładką polewę.
Smarujemy nią kapelusze z kremem. Tak przygotowane wstawiamy do lodówki by czekolada stężała.
Na koniec wciskamy nóżki w dziurki spodka grzybków. Przygotowane układamy na tacach, odkładamy na calą noc do lodówki, by wszystko namiękło, stężało i schłodziło.