Eklerki z kremem budyniowym

Eklerki z kremem budyniowym to świetna propozycja na pyszną przekąskę dla całej rodziny, gości lub znajomych.

Sprawdź przepisy na pyszne desery

https://smacznepotrawy.com/szyszki-z-ryzu-preparowanego/
https://smacznepotrawy.com/rurki-z-masa-budyniowa/
https://smacznepotrawy.com/deserek-z-kaszy-jaglanej/

SKŁADNIKI

125 g masła
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
szczypta soli
4 duże jajka
3 budynie waniliowe
0,5 kostki masła (temperatura pokojowa)
1 litr mleka
4 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE – Eklerki z kremem budyniowym

Budynie ugotować według przepisu.
Przykryć folią spożywczą, żeby się nie zrobił korzuch. Odstawić do ostygnięcia. Zagotować wodę, dodać masło, poczekać do momentu, aż się rozpuści.
Dodać mąkę i sól, szybkimi ruchami ugniatać , aż zrobi się ciasto. Gdy ciasto będzie odchodzić od garnka, odstawić do ostygnięcia. Po tym czasie wystygnięte ciasto dodać do miski, krótko mikserem przemieszać i dodawać po jednym jajku.
Masę wyłożyć do rękawa cukierniczego z grubą szprycą. Wyciskać eklerki i piec 20 minut w temperaturze 190 °C. Wyciągnąć i odstawić do ostygnięcia.
Masło i cukier zmiksować na puszystą masę, dodawać po jednej łyżce budyniu. Wymieszać na szklistą masę eklerki, przeciąć na pół i szprycować masą karpatkową i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Nie można otwierać drzwi piekarnika w trakcie pieczenia, ponieważ eklery mogą opaść.
Jeśli chcesz żeby eklerki były rumiane i chrupiące to przed samym włożeniem do piekarnika oprósz je odrobiną cukru pudru.
Krem budyniowy możesz zastąpić kremem ze śmietanki i mascarpone, kremem czekoladowym, kremem z samej śmietanki.
Jeśli chcesz zrobić czekoladowy krem. W rondelku zagotuj śmietankę, zdejmij z palnika i dodaj kawałeczki czekolady. Całość mieszaj do momentu rozpuszczenia się czekolady.
Rondelek odstaw do przestygnięcia, a następnie odłóż do lodówki, do całkowitego schłodzenia.
Gotową masę ubij mikserem. Porcjami dodawaj schłodzony serek mascarpone i miksuj masę na mniejszych obrotach do momentu połączenia się całości w jednolity puszysty krem.
Przed zastygnięciem czekoladowej polewy warto całość oprószyc np. siekanymi, prażonymi orzechami. Przechowywać należy w lodówce pod przykryciem.

Smacznego.

Przepis pochodzi od sympatycznej Oli. Dziękuję bardzo za przesłanie przepisu.

Znajdziesz mnie w
https://katalogsmakow.pl/blog/smaczne-potrawy.141004.html