KAPUŚNIACZKI Z KISZONEJ KAPUSTY

Kapuśniaczki z kiszonej kapusty to tradycyjne danie na wigilijnym stole.
Podawane z aromatycznym czerwonym barszczem kapusty, to autentyczna uczta dla podniebienia, która przywołuje smaki i aromaty polskiej kuchni. To niezwykłe danie, głęboko zakorzenione w tradycji, oferuje harmonię tekstur i bogactwo smakowe, które pozostają w pamięci jako kulinarne arcydzieło.
Aromatyczny czerwony barszcz kapusty, podany obok kapuśniaczków, to klasyczne dopełnienie smakowe. Jego głęboki, kwasowy smak doskonale kontrastuje z delikatnością kapuśniaczków, tworząc harmonijną symfonię na talerzu. Wzbogacony dodatkami, takimi jak uszka czy śmietana, barszcz dodaje kolejną warstwę smakową, sprawiając, że każdy kęs staje się niezapomnianym doznaniem.
Podawane z czerwonym barszczem kapusty, kapuśniaczki nie tylko zaspokajają głód, ale przenoszą do korzeni kulinarnych, celebrując bogactwo tradycji.
To nie tylko posiłek, to podróż w czasie, gdzie smak ma moc przenoszenia do rodzinnych wspomnień i kulinarnej dziedzictwa.
To uczta, która jednoczy pokolenia w miłości do autentycznych, polskich smaków.

SKŁADNIKI

SKŁADNIKI NA CIASTO DROŻDŻOWE

• 100 ml mleka ciepłego
• 30 g drożdży świeżych
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 50 g margaryny
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA FARSZ

• 30-40 dag kapusty kiszonej
• 5 średnich pieczarek
• 1 cebula
• 1 grzybek suszony
• sól, pieprz, kucharek, czosnek granulowany, majeranek

SKŁADNIKI DODATKOWE

• 1 łyżka smalcu
• 1 jajo do smarowania

PRZYGOTOWANIE – KAPUŚNIACZKI Z KISZONEJ KAPUSTY

Kruszymy drożdże do miseczki, dodajemy ciepłe mleko, cukier, 2 łyżki mąki, mieszamy.
Czekamy chwilę by ruszyły. Margarynę rozpuszczamy, dodajemy do drożdży razem z żółtkami, jajkiem, solą i mąką. Wyrabiamy na gładkie ciasto, odstawiamy by podwoiło swoją objętość.
Gdy ciasto rośnie robimy farsz. Kapustę kiszoną dobrze odciskamy z soku (u mnie były dwie dobre garście) gdy za kwaśna możemy przepłukać wodą. Gotujemy by trochę zmiękła z suszonym grzybkiem około 15 minut. Cebulkę kroimy w kostkę, rumienimy na smalcu dodajemy posiekane pieczarki i dusimy aż będą miękkie pieczarki. Do obgotowanej, chłodnej, odciśniętej i drobno posiekanej kapusty dodajemy cebulę z pieczarkami (grzybka z kapusty bardzo drobno siekamy i też dodajemy).
Doprawiamy solą, pieprzem, przyprawami do smaku. Ciasto wałkujemy na kształt prostokąta.
Wzdłuż brzegu ciasta wykładamy nasz farsz,zawijamy w rulon i odcinamy od reszty ciasta.
Czynność powtarzać do wyczerpania składników. Kapuśniaczki układać na blaszce, smarować wierzch roztrzepanym jajkiem, piec około 20 minut w 180°C.
Upieczone i pachnące kapuśniaczki podajemy z czerwonym barszczykiem.

Smacznego.
Przepis pochodzi od sympatycznej Kasi. Dziękuję bardzo za przesłanie przepisu.

Zapraszam do mojej grupy na Facebooku

https://www.facebook.com/groups/355291215445751

SPRAWDŹ PRZEPISY NA PYSZNE PRZEKĄSKI
FASOLKA SZPARAGOWA W CIEŚCIE https://smacznepotrawy.com/fasolka-szparagowa-w-ciescie/
GALARETA DROBIOWO WIEPRZOWA PRZEPIS https://smacznepotrawy.com/galareta-drobiowo-wieprzowa-przepis/