Kulki ryżowe z mozzarellą
Kulki ryżowe z mozzarellą to pyszna i chrupiąca przekąska, która wywodzi się z kuchni włoskiej, a konkretnie z Sycylii. Włoskie arancini to tradycyjne kulki ryżowe, zazwyczaj nadziewane serem, mięsem lub warzywami, panierowane i smażone na złoty kolor. Ich nazwa pochodzi od słowa arancia, czyli „pomarańcza”, ponieważ po usmażeniu przypominają kształtem i kolorem ten owoc. W różnych regionach Włoch można spotkać odmiany arancini z różnymi nadzieniami, ale jedną z najpopularniejszych wersji są właśnie kulki ryżowe z mozzarellą.
Ich przygotowanie jest stosunkowo proste, ale wymaga trochę cierpliwości i precyzji. Kluczowym składnikiem jest ryż ,najlepiej sprawdzi się odmiana arborio, czyli włoski ryż o krótkich, okrągłych ziarnach, który po ugotowaniu staje się kleisty i dobrze trzyma formę. Gotuje się go na bulionie, dzięki czemu zyskuje głęboki smak i odpowiednią konsystencję. Po ugotowaniu należy dodać do niego masło, parmezan oraz przyprawy, co nadaje mu jeszcze więcej aromatu i sprawia, że masa ryżowa jest bardziej kremowa.
Wnętrze kulek kryje w sobie rozpuszczającą się mozzarellę, która podczas smażenia staje się ciągnąca i delikatna. Można również dodać drobno posiekaną szynkę, salami lub inne dodatki, które wzbogacą smak potrawy. Każda kulka jest następnie obtaczana w mące, jajku i bułce tartej, co tworzy chrupiącą, złocistą panierkę. Sekretem idealnych kulek ryżowych jest odpowiednie smażenie, najlepiej w głębokim oleju rozgrzanym do około 170°C. Dzięki temu panierka staje się chrupiąca, a wnętrze pozostaje miękkie i kremowe.
Kulki ryżowe z mozzarellą można podawać na ciepło jako przekąskę, przystawkę lub nawet pełnoprawne danie. Najlepiej smakują w towarzystwie sosu pomidorowego, który swoją kwasowością idealnie komponuje się z delikatnym, serowym wnętrzem. Można również podać je z sosem czosnkowym lub ziołowym, co nada potrawie jeszcze więcej smaku. Są świetnym wyborem na przyjęcia, spotkania rodzinne czy jako lunch do pracy.
To danie można również modyfikować, dodając różne składniki do środka, np. pieczarki, oliwki, suszone pomidory czy inne sery, takie jak cheddar czy gorgonzola. Wersja wegetariańska smakuje równie dobrze, a dla miłośników mięsa można przygotować wersję z mielonym mięsem lub kurczakiem. Możliwości są praktycznie nieograniczone, a smak można dostosować do własnych upodobań.
Chociaż kulki ryżowe z mozzarellą mają swoje korzenie we Włoszech, dziś są popularne na całym świecie i można je znaleźć w różnych wersjach w wielu krajach. Ich prostota, a jednocześnie wyjątkowy smak sprawiają, że są uwielbiane przez dzieci i dorosłych. Można je przygotować z wyprzedzeniem i odgrzewać w piekarniku lub na patelni, dzięki czemu zawsze będą chrupiące i smaczne.
To danie to doskonały sposób na wykorzystanie resztek ryżu, zamiast wyrzucać nadmiar ugotowanego ryżu, można przerobić go na pyszną przekąskę. Jest to także świetna propozycja dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni i szukają nowych, oryginalnych smaków. Kulki ryżowe z mozzarellą to połączenie prostoty i wyrafinowania, które zachwyci każdego smakosza.
Składniki
- 1szklanka ryżu
- 2 szklanki bulion warzywny lub drobiowy
- 1 łyżka masło
- 50 g starty parmezan
- 1 sztuka jajko
- 100 g pokrojona w kostkę mozzarella
- szynka lub salami (opcjonalnie) , drobno posiekane
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- bułka tarta do panierki
- mąka pszenna do obtaczania
- dodatkowe jajko do panierowania
- olej do smażenia
Przygotowanie – Kulki ryżowe z mozzarellą
Rozgrzej bulion warzywny lub drobiowy w rondlu, wsyp ryż i gotuj na małym ogniu, aż wchłonie cały płyn i stanie się kleisty. Dodaj masło, starty parmezan, sól i pieprz do smaku, wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. Do przestudzonej masy wbij jajko i dokładnie wymieszaj. Nabieraj porcje ryżu, rozpłaszczaj na dłoni, wkładaj do środka kawałek mozzarelli i opcjonalnie szynkę lub salami, a następnie formuj kulkę. Każdą kulkę obtocz w mące, zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą panierkę. W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do około 170°C i smaż kulki na złoty kolor, obracając je, aby były równomiernie zarumienione. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym i podawaj gorące, najlepiej z sosem pomidorowym lub czosnkowym.
Smacznego.
Zapraszam do mojej grupy i strony na Facebooku
https://www.facebook.com/groups/355291215445751
https://www.facebook.com/profile.php?id=100077407164354
SPRAWDŹ PRZEPISY NA PYSZNY OBIAD
Żeberka pieczone z kapustą https://smacznepotrawy.com/zeberka-pieczone-z-kapusta/
Karp smażony w panierce
https://smacznepotrawy.com/karp-smazony-w-panierce/
