Kurczak curry z ryżem
Kurczak curry z ryżem jest to wspaniały i aromatyczny pomysł na pyszny obiad.
Curry to przyprawa aromatyczna, wywodzi się z kuchni indyjskiej. Istnieją także regionalne odmiany mieszanki określanej jako curry masala lub curry powder.
Przyprawa może mieć różne kolory, w zależności od tego, jaki pojedyńczy składnik przeważa w mieszance.
Sprawdź przepisy na pyszny obiad
https://smacznepotrawy.com/tagliatelle-z-kurkami-i-kurczakiem/
https://smacznepotrawy.com/krewetki-i-kurczak-w-tempurze-ryz-z-warzywami-na-masle/
https://smacznepotrawy.com/kapusciana-zapiekanka/
SKŁADNIKI
- 1 łyżka oliwy
- 1 średnia cebula ( drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku ( przeciśnięty przez praskę)
- 1 mała papryczka chili
- 1 kopiasta łyżeczka świeżo startego imbiru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka zmielonego kminku rzymskiego
- 1 łyżeczka ziaren kolendry (roztłuczonych w moździerzu)
- 1/2 łyżeczki ziaren kozieradki ( roztłuczonych w moździerzu)
- 1/2 łyżeczki sproszkowanej chili
- 500 g piersi z kurczaka ( pokrojone w kawałki)
- 1 puszka pomidorów w kawałkach
- 125 ml mleka kokosowego
- 1 łyżka soku z limonki
- sól
- natka kolendry ( do przybrania względnie natka pietruszki)
- ryż jaśminowy lub basmati
PRZYGOTOWANIE – Kurczak curry z ryżem
Najpierw przygotować wszystkie składniki, to ułatwi gotowanie.
Na dużej nieprzywierającej patelni w dużym rondlu, rozgrzać oliwę i dodać cebulę.
Smażyć na średnim ogniu, aż się lekko poddusi i zeszkli. Dodać do cebuli wszystkie przyprawy : czosnek, papryczkę, chili, imbir, kurkumę, kminek, kolendrę, kozieradkę i sproszkowane chili.
Dobrze połączyć wszystkie przyprawy i lekko podgrzać. Zwiększyć ogień, dodać pokrojonego kurczaka. Na patelni dokładnie obtoczyć mięso w przyprawach i podsmażyć chwilę z każdej strony, ciągle mieszając, aby przyprawy się nie przypaliły.
Zmniejszyć ogień, lekko posolić, dodać puszkę pomidorów, przykryć patelnię i dusić kurczaka przez 10 minut, mieszając co jakiś czas.
Mięso powinno być w środku białe, ale bardzo wilgotne. Odkryć patelnię, zwiększyć ogień i dodać mleko kokosowe.
Sos powinien się teraz zredukować przez około 5 minut. Zagęścić odrobinę mąki ziemniaczanej ( jeśli jest taka potrzeba).
Przed samym podaniem przyprawić sokiem z limonki i posypać natką kolendry.
Podawać w towarzystwie dobrego ryżu.
Smacznego.
Przepis pochodzi od pani Danuty. Dziękuję bardzo za przesłanie przepisu.
Znajdziesz mnie w
https://katalogsmakow.pl/blog/smaczne-potrawy.141004.html
