Pączki pieczone z powidłami

Pączki pieczone z powidłami są pyszne, delikatne i puszyste. Wyśmienicie smakują również na następny dzień. Pączki pieczone są o wiele mniej kaloryczne, ponieważ nie trzeba smażyć na głębokim oleju.

Sprawdź przepisy na pyszne desery

https://smacznepotrawy.com/paczki-z-serka-homogenizowanego/
https://smacznepotrawy.com/ciasteczka-amoniakowe-z-kremem/
https://smacznepotrawy.com/rurki-z-masa-budyniowa/

Składniki

500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży ( 14 g drożdży instant)
100 g masła ( lub margaryny)
100 g cukru
4 żółtka
1 jajko
250 ml mleka

Dodatkowo

1 jajko
powidła śliwkowe ( można dodać dowolny dżem, powidła, krem orzechowo – czekoladowy)

Przygotowanie – Pączki pieczone z powidłami

Najpierw trzeba przygotować ciasto drożdżowe.
Mleko lekko ciepłe wymieszać z jedną łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i kilkoma łyżkami mąki.
Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
W rondelku na mniejszym ogniu roztopić masło.
Żółtka, jajka i resztę cukru ubić mikserem na parze w kąpieli wodnej.
Przygotować masę jajeczną w kąpieli wodnej należy użyć dwóch mniejszych garnków.
Gdzie garnek mniejszy na większym garnku będzie się dobrze utrzymywał.
Do większego garnka wlać trochę wody.
W mniejszym garnku umieścić żółtka, jajko i cukier.
Garnek z wodą należy zagotować.
W momencie gdy woda zacznie się gotować, ustawić moc palnika na najniższy i nałożyć mniejszy garnek.
Ubijać jajka z cukrem mikserem ręcznym około 10 minut.
Po dokładnym zmiksowaniu masa jajeczna urośnie i będzie bardzo puszysta.
Do głębokiej miski wsypać resztę mąki, wyrośnięty rozczyn i masę jajeczną.
W momencie wyrabiania wlewać stopniowo roztopione, chłodne masło.
Wyrobić ciasto ręcznie lub zagnieść robotem kuchennym.
Ciasto jest klejące i najlepiej nie dodawać więcej mąki.
Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na około 1 godzinę do momentu podwojenia swijej objętości.
Na blat posypany mąką przełożyć wyrośnięte ciasto i rozwałkować do grubości około jeden centymetr.

Wykrywać z niego krążki np. szklanką. Każdy krążek po kolei w ręku lekko spłaszczyć na środek nałożyć troszkę nadzienia ( pół łyżeczki), skleić dobrze brzegi i ufirmować kulkę. Pączki układać na blatach wyłożonym papierem do pieczenia. Pączki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Gotowe pączki posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku około 20 minut w temperaturze 180 °C do lekkiego zarumienienia. Upieczone pączki pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Na koniec posypać cukrem pudrem lub polukrować.