PYSZNA FASOLKA PO BRETOŃSKU

Pyszna fasolka po bretońsku to danie, które od lat cieszy się wielką popularnością w polskich domach. Chociaż jej nazwa sugeruje korzenie bretońskie, czyli francuskie, to w rzeczywistości jest to potrawa, która mocno zakorzeniła się w polskiej tradycji kulinarnej.
Danie to jest nie tylko sycące, ale również wyjątkowo aromatyczne i pełne głębokich smaków, co sprawia, że doskonale nadaje się na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś treściwego, by rozgrzać organizm.
Podstawą fasolki po bretońsku jest oczywiście fasola biała, duża, tradycyjnie używana w wielu kuchniach europejskich, która po ugotowaniu staje się miękka, ale wciąż zachowuje swoją strukturę.
Fasola stanowi doskonałe źródło białka roślinnego, dlatego danie to może być nie tylko smacznym posiłkiem, ale również zdrowym wyborem, szczególnie dla osób, które chcą wzbogacić swoją dietę o roślinne źródła protein.
Co więcej, jest to posiłek wyjątkowo sycący i dostarczający dużo energii.
Obok fasoli kluczową rolę w tym daniu odgrywają mięsa, zwłaszcza boczek i kiełbasa, które nadają potrawie głęboki, wędzony smak.
W polskiej wersji najczęściej używa się wędzonego boczku oraz kiełbasy śląskiej, która charakteryzuje się delikatnym, ale wyrazistym smakiem.
Dzięki temu, fasolka po bretońsku zyskuje na intensywności, a jednocześnie staje się pełniejsza i bardziej treściwa.
Tłuszcz z boczku oraz kiełbasy wzbogaca całość, sprawiając, że sos pomidorowy, który jest nieodłącznym elementem tego dania, staje się aksamitny i pełen aromatu.
Kolejnym ważnym składnikiem jest cebula oraz czosnek, które dodają daniu charakterystycznej ostrości i słodkawego smaku.
Podsmażone na złoty kolor, stają się bazą aromatycznego sosu pomidorowego.
Sam sos pomidorowy przygotowuje się z dodatkiem koncentratu pomidorowego i pomidorów z puszki, co nadaje mu intensywnie pomidorowy smak.
Jednak to przyprawy, takie jak liście laurowe, ziele angielskie, majeranek oraz słodka papryka, wprowadzają wyjątkowy aromat, który doskonale łączy się z resztą składników, tworząc jedyną w swoim rodzaju, złożoną kompozycję smakową.
Fasolka po bretońsku to danie, które nie wymaga skomplikowanych składników ani zaawansowanych umiejętności kulinarnych.
Jego przygotowanie jest stosunkowo proste, choć wymaga trochę cierpliwości, zwłaszcza jeśli chodzi o wcześniejsze namaczanie i gotowanie fasoli.
To jednak ten czas poświęcony na przygotowanie składników sprawia, że efekt końcowy jest tak satysfakcjonujący.
Co więcej, danie to świetnie smakuje nawet na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki mają jeszcze więcej czasu na połączenie się, co czyni je idealnym wyborem na obiad na kilka dni.
Choć fasolka po bretońsku kojarzy się głównie z domowym obiadem, można ją również z powodzeniem podawać na różnego rodzaju spotkaniach rodzinnych czy przyjęciach.
Jest na tyle uniwersalna, że smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Warto również wspomnieć, że można ją dowolnie modyfikować niektórzy dodają do niej ostrzejsze przyprawy, takie jak papryka chili, aby nadać jej bardziej pikantnego charakteru, inni rezygnują z boczku na rzecz chudszych mięs.
Podsumowując, fasolka po bretońsku to danie, które łączy w sobie prostotę z wyjątkowym smakiem. Dzięki niej możemy cieszyć się posiłkiem, który nie tylko syci, ale i rozgrzewa w chłodniejsze dni.
To potrawa, która pokazuje, że z prostych składników można stworzyć coś naprawdę pysznego, co zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
Fasolkę po bretońsku można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Fasolka po bretońsku świetnie smakuje z kromką świeżego chleba lub bułką.
Można ją również podawać z kaszą lub ryżem jako pełnowartościowe danie obiadowe.

SKŁADNIKI

• 500g fasoli białej
• 200g boczku wędzonego
• 200g kiełbasy (np. śląskiej)
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400g pomidorów z puszki
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• olej do smażenia
• 1 litr bulionu (drobiowego lub warzywnego)

PRZYGOTOWANIE – PYSZNA FASOLKA PO BRETOŃSKU

Fasolę namocz na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia odcedź ją i przełóż do garnka.
Zalej świeżą wodą i gotuj przez około 60-90 minut, aż zmięknie. Pod koniec gotowania posól wodę. Boczek i kiełbasę pokrój w kostkę lub plasterki. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż boczek, aż będzie lekko chrupiący. Dodaj kiełbasę i smaż, aż się zarumieni. Odłóż na bok.
Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w drobną kostkę cebulę, aż stanie się złocista.
Dodaj posiekany czosnek i smaż,Do dużego garnka przełóż ugotowaną fasolę, boczek z kiełbasą oraz przygotowany sos pomidorowy. Dodaj bulion i całość dokładnie wymieszaj. jeszcze przez chwilę.
Do cebuli i czosnku dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i słodką paprykę. Całość duś na małym ogniu przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Do dużego garnka przełóż ugotowaną fasolę, boczek z kiełbasą oraz przygotowany sos pomidorowy. Dodaj bulion i całość dokładnie wymieszaj. Fasolkę gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli potrawa będzie zbyt gęsta, można dodać trochę więcej bulionu lub wody.
Na koniec dopraw fasolkę solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem możesz jeszcze posypać świeżym majerankiem.

Smacznego.

Zapraszam do mojej grupy i strony na Facebooku
https://www.facebook.com/groups/355291215445751
https://www.facebook.com/profile.php?id=100077407164354

SPRAWDŹ PRZEPISY NA PYSZNY OBIAD
KROKIETY Z CUKINIĄ https://smacznepotrawy.com/krokiety-z-cukinia/
Cukinia faszerowana mięsem mielonym https://smacznepotrawy.com/cukinia-faszerowana-miesem-mielonym/