Sałatki

SAŁATKA DRWALA Z KURCZAKIEM

Sałatka drwala z kurczakiem to danie, które zyskało popularność dzięki połączeniu prostych, ale wyjątkowo smacznych składników.
Jak sama nazwa wskazuje, nawiązuje do stylu kuchni, który kojarzy się z solidnym, sycącym jedzeniem, idealnym po całym dniu ciężkiej pracy.
Sałatka ta to propozycja pełna intensywnych smaków, które tworzą zgraną i harmonijną całość.
Jednym z głównych składników sałatki jest kurczak, który stanowi źródło białka i czyni danie bardziej treściwym.
Mięso z piersi kurczaka jest lekkie, ale jednocześnie ma doskonałe właściwości smakowe, kiedy zostanie odpowiednio przyprawione i usmażone.
Przed smażeniem kurczaka kroimy go w kostkę, doprawiamy solą oraz pieprzem, a następnie smażymy na złocisty kolor na rozgrzanym oleju.
To proces, który nadaje kurczakowi soczystości, ale jednocześnie sprawia, że mięso zyskuje chrupiącą skórkę. Obok kurczaka, drugim kluczowym elementem sałatki jest boczek.
Boczek wędzony dodaje sałatce wyrazistości i odrobinę dymnego aromatu.
Po usmażeniu staje się chrupiący, co zapewnia kontrast z miękkimi i soczystymi warzywami.
Dzięki temu, że boczek ma intensywny smak, wystarczy niewielka jego ilość, aby nadać całemu daniu wyrazu.
Pieczarki, które również znajdziemy w sałatce, dostarczają delikatnego smaku umami, a po podsmażeniu stają się miękkie i aromatyczne.
W połączeniu z cebulą, która po podsmażeniu nabiera słodkawego posmaku, tworzą idealną bazę smakową dla pozostałych składników.
Podsmażenie pieczarek i cebuli razem na patelni, na której wcześniej smażony był boczek, pozwala uzyskać wyjątkowy aromat, który doskonale wzbogaca smak całej potrawy.
Czerwona papryka, dzięki swojej chrupkości i słodkiemu posmakowi, dodaje świeżości i kolorystycznego akcentu do sałatki.
Wprowadza również odrobinę witamin i minerałów, co czyni to danie nie tylko smacznym, ale i odżywczym.
Ogórki konserwowe natomiast dostarczają lekko kwaskowego smaku, który doskonale kontrastuje z tłustszymi składnikami, takimi jak boczek i ser.
Ser żółty jest kolejnym elementem, który sprawia, że sałatka drwala jest tak sycąca.
Ser można zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę, a jego kremowa konsystencja doskonale komponuje się z resztą składników.
W zależności od preferencji można użyć dowolnego rodzaju sera, delikatniejszego lub o bardziej intensywnym smaku.
Sos, który składa się z majonezu, jogurtu naturalnego oraz musztardy, to idealne zwieńczenie tego dania. Jest kremowy, ale dzięki dodatku musztardy zyskuje nieco ostrości i wyrazistości.
Jogurt wprowadza odrobinę lekkości, dzięki czemu sos nie jest zbyt ciężki.
Całość doprawiona solą i pieprzem idealnie łączy wszystkie składniki sałatki.
Sałatka drwala z kurczakiem to potrawa, która zadowoli zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i tych, którzy szukają nowych kulinarnych inspiracji.
Jest sycąca, pełna smaku, a jednocześnie stosunkowo łatwa do przygotowania.
Można ją podawać na różne okazje – od codziennego obiadu po bardziej uroczyste spotkania towarzyskie.
Idealnie komponuje się z pieczywem, które można maczać w pysznym sosie, a także sprawdza się jako samodzielne danie.
Dzięki różnorodności składników, sałatka drwala jest ciekawa pod względem tekstury, od chrupiących warzyw, przez soczyste mięso, po kremowy ser i gładki sos.
Każdy kęs dostarcza nowych doznań smakowych, co sprawia, że trudno się od niej oderwać.

SKŁADNIKI

300 g fileta z kurczaka pokrojonego w kostkę
150 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
200 g pieczarek pokrojonych w plasterki
1 duża cebula pokrojona w piórka
1 czerwona papryka pokrojona w paski
150 g miksu sałat (rukola roszponka sałata lodowa)
100 g sera żółtego pokrojonego w kostkę lub startego
2 ogórki konserwowe pokrojone w plasterki
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy
sól do smaku
pieprz do smaku
2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE – SAŁATKA DRWALA Z KURCZAKIEM

Na początku, należy odpowiednio przygotować wszystkie składniki.
Filet z kurczaka kroimy w kostkę, a następnie oprószamy solą i pieprzem.
Rozgrzewamy na patelni olej, po czym wrzucamy kurczaka i smażymy go na złocisty kolor, aż mięso stanie się soczyste i delikatne w środku.
Usmażony kurczak powinien zostać odstawiony na bok, by lekko przestygł.
W tym czasie kroimy boczek w kostkę i smażymy go na tej samej patelni, aż stanie się chrupiący i złocisty. Nadmiar tłuszczu po smażeniu boczku warto odlać, by sałatka nie była zbyt tłusta.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie pieczarek. Kroimy je w cienkie plasterki, a następnie podsmażamy na patelni, na której wcześniej smażyliśmy kurczaka i boczek.
Pieczarki powinny być dobrze zarumienione, aby dodały sałatce głębi smaku.
Następnie kroimy cebulę w piórka oraz paprykę w paski. Oba warzywa dodajemy do pieczarek i chwilę dusimy, aż zmiękną, ale nie stracą swojej chrupkości.
Gdy wszystkie składniki są już podsmażone i lekko przestygnięte, przystępujemy do składania sałatki.
W dużej misce układamy miks sałat, który stanowi podstawę sałatki. Rukola, roszponka oraz sałata lodowa to świetne połączenie, które nadaje daniu świeżości i lekkości.
Na miksie sałat układamy wcześniej usmażonego kurczaka, chrupiący boczek, podsmażone pieczarki, cebulę oraz paprykę. Do tego dodajemy pokrojone w plasterki ogórki konserwowe, które wnoszą do sałatki delikatną kwasowość, doskonale przełamującą bogactwo smaków pozostałych składników. Kolejnym ważnym elementem jest ser żółty.
Można go pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce, w zależności od preferencji. Ser dodaje sałatce kremowości i sprawia, że staje się ona jeszcze bardziej sycąca.
Nieodłącznym elementem sałatki drwala jest sos.
W miseczce mieszamy majonez z jogurtem naturalnym oraz musztardą. Dodanie jogurtu sprawia, że sos jest lżejszy, a musztarda dodaje delikatnej ostrości.
Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Sos ten doskonale komponuje się z resztą składników, łącząc je w spójną całość.
Na koniec, gdy wszystkie składniki są już w misce, polewamy sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie mieszamy, aby równomiernie rozprowadzić smaki.
Sałatka drwala z kurczakiem jest gotowa do podania. Można ją serwować od razu, gdy jest jeszcze lekko ciepła, lub schłodzić, by smaki się przegryzły. Niezależnie od wyboru, będzie smakować wyśmienicie.