Zapiekanka warstwowa z bakłażanem

Zapiekanka warstwowa z bakłażanem jest wegetariańska, pyszna oraz prosta do wykonania.
Zapiekanka warstwowa z bakłażanem świetnie smakuje zarówno na obiad, jak i kolację z dodatkiem świeżego pieczywa.
Bakłażan i cukinia zawierają masę wartości odżywczych.
Przyrządzać je można że skórką, gdyż jest miękka do jedzenia.
W ten sposób nie tracisz cennych witamin.
Bakłażan tak przypadł do gustu Europejczykom, że w niektórych państwach ma swoje święto.
Dzień bakłażana obchodzi się 10 marca.
W tym dniu jest spożywanie ogromnych ilościach i potraw z nich przyrządzanych.
Bakłażan jest idealnym warzywem dla osób odchudzających się i dbających o linię.
Jest niskokaloryczny, zawiera aż 90 procent wody i sporo błonnika.
Zawiera również: wapń, magnez, potas oraz pektyny, które spowalniają wchłanianie glukozy i potęgują uczucie sytości.
Bakłażan ma dużo zalet ale również niestety wadę.
Wadą tego warzywa jest gorycz, ale można usunąć ją wcierając w skórkę bakłażana sól gruboziarnistą albo skrapiając wnętrze warzywa z sokiem cytryny.
Takiego bakłażana należy zostawić na durszlaku na około 0,5 godziny, a następnie dokładnie spłukać wodą.
Natomiast cukinia zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę Co, witaminę K, PP, B1, beta karoten.
Cukinia jest łagodna w smaku, lekkostrawnym warzywem.
Jest ceniona za wysoką wartość dietetyczną.
Zaletą jest to, że nie odkładają się w niej metale ciężkie.
Odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia.
Cukinię można jeść w dużych ilościach, bo jej wartość kaloryczna jest niska.
Frytki z cukini są bardzo smaczne jako przekąska oraz proste w przygotowaniu.
Frytki z cukini można serwować jako dodatek do dań.
Całość można uzupełnić serwując osobno pyszne sosy np. czosnkowy albo tzatziki.
Cukinia nadaje się do smażenia, duszenia, pieczenia, marynowania.
Przyrządzić możemy z niej wiele pysznych potraw i ciast.

Składniki

• 1 duży bakłażan
• 1 duża cukinia
• 3 pomidory
• 2 cebule
• kilka gałązek świeżego oregano
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• ser żółty
  
  

Przygotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na złocisty kolor dodając jedną łyżeczkę oliwy z oliwek.
Pod koniec smażenia dodać troszkę posiekanych listków oregano.
Posolić i popieprzyć do smaku.
Wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego.

Bakłażana i cukinię dokładnie umyć pod wodą.
Warzywa pokroić w plastry ( grubość około 0,5 cm).
Skropione oliwą plastry bakłażana i cukini posolone zapiekamy 15 minut w opiekaczu grillowym ( można zapiec w piekarniku w temperaturze około 200 stopni Celsjusza).
Pomidory umyć dokładnie i naciąć w krzyżyk, sparzyć gorącą wodą i obrać ze skórki.
Obrane pomidory obrać ze skórki i pokroić na plastry.
Układamy w naczyniu na przemian w rzędach.

Posypać do smaku solą , pieprzem oraz posiekanymi listkami oregano.
Na wierzch posypać tartym serem i skropić oliwą z oliwek.
Włożyć do piekarnika i nastawić 180 stopni Celsjusza.
Pieczemy 40-50 minut .
Należy włożyć na niższą półkę piekarnika, żeby warzywa się szybciej upiekły zanim ser się przypali.

Smacznego.

Znajdziesz mnie w
https://zblogowani.pl/blogi_kulinaria/smacznepotrawy-com