Zupa rybna pikantna z pulpecikami dorsza
Zupa rybna pikantna z pulpecikami dorsza jest zdrowa, smaczna oraz aromatyczna.
Zupa rybna pikantna z pulpecikami pochodzi od pani Agnieszki .
Dziękuję ślicznie za przesłanie przepisu.
Zupa rybna jest bogatym źródłem składników odżywczych .
Mięso ryb zawiera duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych , które mają działanie przeciwnowotworowe.
SKŁADNIKI
- 500 g świeżych filetów ryby ( np.dorsz, sandacz, halibut, miruna, sola, łosoś pacyficzny)
- 1i1/2 bulionu jarzynowego
- 1/2 cebuli
- 1 marchewka
- 1 mała pietruszka
- 1/4 korzenia selera
- 1 mały por
- 1 świeży pomidor (bez koncentratu)
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- 2 listki laurowe
- 4 ziela angielskie
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mleka
PRZYGOTOWANIE
Warzywa dokładnie umyć pod bierzocą wodą.
Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pora pokroić wzdłuż na cztery części , następnie w poprzek na plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę .
W garnku pogrzać oliwę i masło wrzucić cebulę i zeszklić .
Dodać pora i smażyć dalej co chwilę mieszając przez około 2 minuty.
Do garnka dodać marchewkę, pietruszkę i selera.
Warzywa doprawić solą i pieprzem. Smażyć przez chwilę około 3 minuty. Dodać przyprawy i wymieszać.
Do garnka wlać gorący bulion i zagotować.
Dodać przecier pomidorowy i świeżego pomidora (pomidora należy włożyć do głębokiej miseczki , następnie zalać pomidor wrzątkiem, tak aby był cały przykryty wodą. Pomidor powinien być zanurzony w wodzie około 5-10 minut. Gdy skórka przy nacięciach się odchyli , można wyciągnąć pomidor). Pomidor należy pokroić w kosteczkę oraz usunąć szypułki.
Zupę po zagotowaniu przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez około dziesięciu minut do miękkości.
Składniki na pulpeciki
- 500 g dorsza ( pozbawionej ości i skóry)
- 1 mała pszenna bułka
- 1/2 szklanki mleka
- 1 jajko
- sól
- pieprz
PRZYGOTOWANIE
Bułkę należy zalać mlekiem do momentu aż rozmięknie.
Z ryby usunąć wszystkie ości i skórę .
Zmielić ją w maszynce lub drobno posiekać.
Dodać miękko bułkę , jajko, sól i pieprz. Wyrobić na gładką masę . Formować z niej małe pulpeciki. Przyrządzić je na parze albo w parowniku, układając na sitku nad gotującą się wodą, przykrywając przykrywką. Wystarczy im parę minut, żeby były gotowe.
Gotową zupę podajemy z pulpecikami.
Smacznego.
Znajdziesz mnie w
https://zblogowani.pl/blogi_kulinaria/smacznepotrawy-com
