Przepisy

Chinkali-gruzińskie pierożki

Chinkali to przepyszne, soczyste i tradycyjne gruzińskie pierożki.
Przepis pochodzi od pani Danuty. Dziękuję ślicznie za przesłanie przepisu. Chinkali to duże kołduny wypełnione bulionem.

SKŁADNIKI

300 g mąka pszenna
1 szt gduże jajko
250 g mięso mielone wieprzowo – wołowe
2 szt cebula
2 ząbki czosnek
1 pęczek zielenina ( koperek , pietruszka )
1 łyżeczka pieprz
oliwa z oliwek
woda

PRZYGOTOWANIE

Farsz

Wkładamy mięso do garnka. Dodajemy odrobinę wody , posiekaną drobniutko cebulę , przeciśnięty przez praskę czosnek , posiekaną zieleninę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie razem wyrabiamy.

Ciasto

Jajka ubijamy.
Dodajemy odrobinę letniej ( nie gorącej ) wody , szczyptę soli i odrobinę oliwy.
Stopniowo wsypujemy mąkę i cały czas mieszamy.
Wyrabiamy ciasto ( jeśli potrzebuje dodajemy jeszcze trochę wody).
Ciasto musi byc elastyczne , jednak nie wilgotne.
Rozwałkowujemy je na podsypanej mąką stolnicy.
Szklanką wycinamy krążki jak na pierogi.
Każdy krążek cieniutko rozwałkowujemy, tak by wyszły nam placuszki o śrdenicy ok. 13-15cm.
Na każdy z nich nakładamy łyżkę mięsnego farszu i dokładnie zaklejamy, mięsnego farszu i dokładnie zaklejamy, tworząc „fałdki/zakładki” Końcówkę lekko zakręcamy , by ciasto dobrze się skleiło.
W dużym garnku gotujemy wodę z solą.
Wrzucamy chinkali do gotującej się wody i gotujemy około 15-20 minut (po wypłynięciu czekamy ze 2-3 minuty), co jakiś czas mieszając.
Podajemy gorące posypane grubo zmielonym pieprzem.

Smacznego.

Znajdziesz mnie w
https://zblogowani.pl/blogi_kulinaria/smacznepotrawy-com