Chinkali-gruzińskie pierożki
Chinkali to przepyszne, soczyste i tradycyjne gruzińskie pierożki.
Przepis pochodzi od pani Danuty. Dziękuję ślicznie za przesłanie przepisu. Chinkali to duże kołduny wypełnione bulionem.
SKŁADNIKI
- 300 g mąka pszenna
- 1 szt gduże jajko
- 250 g mięso mielone wieprzowo – wołowe
- 2 szt cebula
- 2 ząbki czosnek
- 1 pęczek zielenina ( koperek , pietruszka )
- 1 łyżeczka pieprz
- oliwa z oliwek
- woda
PRZYGOTOWANIE
Farsz
Wkładamy mięso do garnka. Dodajemy odrobinę wody , posiekaną drobniutko cebulę , przeciśnięty przez praskę czosnek , posiekaną zieleninę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie razem wyrabiamy.
Ciasto
Jajka ubijamy.
Dodajemy odrobinę letniej ( nie gorącej ) wody , szczyptę soli i odrobinę oliwy.
Stopniowo wsypujemy mąkę i cały czas mieszamy.
Wyrabiamy ciasto ( jeśli potrzebuje dodajemy jeszcze trochę wody).
Ciasto musi byc elastyczne , jednak nie wilgotne.
Rozwałkowujemy je na podsypanej mąką stolnicy.
Szklanką wycinamy krążki jak na pierogi.
Każdy krążek cieniutko rozwałkowujemy, tak by wyszły nam placuszki o śrdenicy ok. 13-15cm.
Na każdy z nich nakładamy łyżkę mięsnego farszu i dokładnie zaklejamy, mięsnego farszu i dokładnie zaklejamy, tworząc „fałdki/zakładki” Końcówkę lekko zakręcamy , by ciasto dobrze się skleiło.
W dużym garnku gotujemy wodę z solą.
Wrzucamy chinkali do gotującej się wody i gotujemy około 15-20 minut (po wypłynięciu czekamy ze 2-3 minuty), co jakiś czas mieszając.
Podajemy gorące posypane grubo zmielonym pieprzem.
Smacznego.
Znajdziesz mnie w
https://zblogowani.pl/blogi_kulinaria/smacznepotrawy-com
