Gulasz wieprzowy z kluseczkami

Gulasz wieprzowy z kluseczkami jest to danie węgierskie. Potrawa jest bardzo prosta, czasochłonna ale za to rezultat naszego wysiłku wyszedł zniewalająco smakowity.

Gulasz najczęściej jest przygotowywany  z łopatki wieprzowej. Najważniejszym składnikiem w gulaszu jest papryka w proszku w dość sporej ilości, aby potrawa utrzymana była w ostrym smaku.

Następnym ważnym składnikiem jest cebula większa ilość dodana tworzy naturalny sos. 

Węgrzy zazwyczaj podają ją z lanymi kluskami, wtedy danie jest wydajne  i bardziej treściwe.

Składniki:

Gulasz:

• 1 kg. łopatki wieprzowej bez kości
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżeczek słodkiej, mielonej papryki
• 250 ml. koncentratu pomidorowego
• szklanka wody
• sól i czarny pieprz do smaku

Kluski kładzione :

• 3 jajka
• 280 gr. mąki pszennej
• 0,5 szklanki wody
• szczypta soli

Przygotowanie :

Mięso umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Obrać i posiekać cebule i czosnek.W garnku o grubym dnie rozgrzać olej. Włożyć czosnek, cebulę a po chwili mieloną paprykę i mięso. Smażyć aż mięso się zrumieni.

Dolać wody i gotować pod przykryciem aż mięso będzie miękkie ( około 60 minut ). Następnie dodać koncentrat pomidorowy do garnka.

Doprawić solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Całość dokładnie wymieszać. Gotować jeszcze 20 minut aby zgęstniało.

Kluseczki :

W garnku zagotować lekko osoloną wodę.

Do miski wbić jajka dodać szczyptę soli oraz pół szklanki zimnej wody. Całość wymieszać dokładnie za pomocą widelca.

Kiedy składniki połączą się z sobą dodawać stopniowo mąkę i powoli wymieszać. Na powierzchni powinny powstać pęcherzyki powietrza wtedy jest masa jest gotowa.Jeśli zajdzie potrzeba należy dodać łyżkę bądź dwie wody.

W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Na wrzącą wlewamy ciasto cienką strużką. Po chwili mieszamy i po minucie od wypłynięcia na powierzchnię, wyławiamy łyżką cedzakową.

Gulasz podawać gorący z kluseczkami.

Najlepiej smakuje do gulaszu pokrojone pomidory i kiszone ogórki.

Smacznego.

Podoba Ci się Ten przepis? Pokaż go innym i kliknij ,,Udostępnij” i ,, Lubię to”.