Gulasz wieprzowy z kluseczkami
Gulasz wieprzowy z kluseczkami jest to danie węgierskie. Potrawa jest bardzo prosta, czasochłonna ale za to rezultat naszego wysiłku wyszedł zniewalająco smakowity.
Gulasz najczęściej jest przygotowywany z łopatki wieprzowej. Najważniejszym składnikiem w gulaszu jest papryka w proszku w dość sporej ilości, aby potrawa utrzymana była w ostrym smaku.
Następnym ważnym składnikiem jest cebula większa ilość dodana tworzy naturalny sos.
Węgrzy zazwyczaj podają ją z lanymi kluskami, wtedy danie jest wydajne i bardziej treściwe.
Składniki:
Gulasz:
- 1 kg. łopatki wieprzowej bez kości
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 5 łyżeczek słodkiej, mielonej papryki
- 250 ml. koncentratu pomidorowego
- szklanka wody
- sól i czarny pieprz do smaku
Kluski kładzione :
- 3 jajka
- 280 gr. mąki pszennej
- 0,5 szklanki wody
- szczypta soli
Przygotowanie :
Mięso umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Obrać i posiekać cebule i czosnek.W garnku o grubym dnie rozgrzać olej. Włożyć czosnek, cebulę a po chwili mieloną paprykę i mięso. Smażyć aż mięso się zrumieni.
Dolać wody i gotować pod przykryciem aż mięso będzie miękkie ( około 60 minut ). Następnie dodać koncentrat pomidorowy do garnka.
Doprawić solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Całość dokładnie wymieszać. Gotować jeszcze 20 minut aby zgęstniało.
Kluseczki :
W garnku zagotować lekko osoloną wodę.
Do miski wbić jajka dodać szczyptę soli oraz pół szklanki zimnej wody. Całość wymieszać dokładnie za pomocą widelca.
Kiedy składniki połączą się z sobą dodawać stopniowo mąkę i powoli wymieszać. Na powierzchni powinny powstać pęcherzyki powietrza wtedy jest masa jest gotowa.Jeśli zajdzie potrzeba należy dodać łyżkę bądź dwie wody.
W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Na wrzącą wlewamy ciasto cienką strużką. Po chwili mieszamy i po minucie od wypłynięcia na powierzchnię, wyławiamy łyżką cedzakową.
Gulasz podawać gorący z kluseczkami.
Najlepiej smakuje do gulaszu pokrojone pomidory i kiszone ogórki.
Smacznego.
Podoba Ci się Ten przepis? Pokaż go innym i kliknij ,,Udostępnij” i ,, Lubię to”.
