MIODOWNIK Z SERNIKIEM
Miodownik z sernikiem to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie intensywny smak miodu z delikatnością sera. Na pierwszy rzut oka robi wrażenie swoją złocistą polewą, która delikatnie spływa po kremowym serniku. Konsystencja ciasta jest miękka i wilgotna, a aromat miodu przenika każdy kęs, otulając podniebienie słodką nutą. Wierzch ciasta zdobią chrupiące orzechy, dodając nieco tekstury do tej aksamitnej przyjemności.
Przekrajając warstwy miodowego kremu, ukazuje się harmonia smaków – słodycz miodu perfekcyjnie równoważy delikatną kwasowość sera, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne.
Podczas degustacji można wyczuć subtelną nutę wanilii, która podkreśla bogactwo smaku ciasta.
Całość jest perfekcyjnie zbalansowana, a każdy składnik komponuje się z resztą, tworząc prawdziwie harmonijną symfonię smaków. Miodownik z sernikiem to nie tylko deser, to uczta dla zmysłów, która pozostawia niezapomniane wrażenie na podniebieniu każdego, kto ma przyjemność go degustować.
SKŁADNIKI
SKŁADNIKI NA MIODOWE BLATY
- 2 pełne szklanki mąki pszennej
- 2 duże łyżki miodu gryczanego
- 2 jajka
- 15 dag masła
- 3/4 szklanki drobnego brązowego cukru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 2, 5 łyżeczki sody oczyszczonej
SKŁADNIKI NA WARSTWĘ ORZECHOWĄ
- 30 dag orzechów włoskich
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 15 dag masła
- 2 łyżki miodu gryczanego
SKŁADNIKI NA WARSTWĘ SEROWĄ
- 80 dag mielonego twarogu z wiaderka
- 10 dag masła
- 1/2 szklanki mleka w proszku
- 1/2 szklanki mleka 3,2%
- 1/2 szklanki cukru
- 2 budynie śmietankowe w proszku
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 4 jajka
SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWO SEROWY
- 20 dag mielonego twarogu z wiaderka
- 330 m śmietanki kremówki 30%
- 4 łyżki cukru pudru
- 4 listki żelatyny
PRZYGOTOWANIE- MIODOWNIK Z SERNIKIEM
Najlepiej do tego ciasta mieć trzy jednakowe foremki, ułatwi to przygotowanie.
Formę wyłożyć pergaminem.
Ciasto miodowe: Mąkę pszenną wymieszać z sodą, brązowym cukrem , wbijamy jajka, dodajemy miód oraz pokrojone na kawałki masło i szybko zagniatamy jednolite ciasto.
Dzielimy na swe równe części i wylepiamy spody dwóch jednakowych blaszek.
Pierwsze ciasto wkładamy do nagrzanego do 180*c piekarnika na grzaniu góra dół i pieczemy około
13-15 minut (do zrumienienia), wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Warstwa orzechowa: Orzechy włoskie rozdrabniamy na mniejsze kawałki . W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem i miodem, do płynnej masy wsypujemy orzechy i mieszając gotujemy około 5-7 minut na wolnym ogniu aż masa zgęstnieje.
Gorące wylewamy na drugie miodowe ciasto i wkładamy d nagrzanego piekarnika i pieczemy tyle samo co ciasto pierwsze.
Upieczone wyciągamy z piekarnika i zostawiamy w blaszce do całkowitego wystygnięcia.
Warstwa serowa: Wszystkie składniki do upieczenia sernika powinny mieć jednakową pokojową temperaturę. Do miski dodajemy twaróg oraz żółtka, wsypujemy cukier, dodajemy pastę waniliową oraz mleko w proszku, proszek budyniowy i zwykłe mleko, miksujemy na gładką masę.
Na koniec dodajemy roztopione i wystudzone do temp pokojowej masło, ponownie mieszamy.
Białka jaj ubijamy osobno na sztywną pianę, dodajemy do masy serowej i mieszamy delikatnie szpatułką tylko do połączenia. Gotowy sernik wylewamy do trzeciej takiej samej blaszki wyłożonej pergaminem. Pieczemy w 170 stopni C .na grzaniu góra dół przez 50-55 minut, po upieczeniu zostawiamy w zamkniętym piekarniku do całkowitego wystudzenia.
Krem śmietanowo-serowy: Żelatynę namaczamy zimnej wodzie jak w przepisie na opakowaniu, odciskamy i rozpuszczamy do płynnej konsystencji w kąpieli wodnej. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywny krem, dodajemy twaróg wymieszany z cukrem pudrem oraz wlewamy płynną żelatynę i miksujemy tylko do połączenia.
Złożenie ciasta: Pierwszy blat miodowy smarujemy połową kremu, wykładamy zimny serniki, smarujemy resztą kremu i przykrywamy miodowym blatem z orzechami. Ciasto przykrywamy i wynosimy na dwa dni w zimne miejsce.
Smacznego.
Przepis pochodzi od sympatycznej Oli. Dziękuję bardzo za przesłanie przepisu.
Zapraszam do mojej grupy na Facebooku
https://www.facebook.com/groups/355291215445751
Sprawdź przepis na pyszne ciasta
CIASTO CZEKOLADOWO POMARAŃCZOWE https://smacznepotrawy.com/ciasto-czekoladowo-pomaranczowe/
ŚWIĄTECZNA ROLADA MAKOWA https://smacznepotrawy.com/swiateczna-rolada-makowa/
