MIODOWNIK Z SERNIKIEM

Miodownik z sernikiem to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie intensywny smak miodu z delikatnością sera. Na pierwszy rzut oka robi wrażenie swoją złocistą polewą, która delikatnie spływa po kremowym serniku. Konsystencja ciasta jest miękka i wilgotna, a aromat miodu przenika każdy kęs, otulając podniebienie słodką nutą. Wierzch ciasta zdobią chrupiące orzechy, dodając nieco tekstury do tej aksamitnej przyjemności.
Przekrajając warstwy miodowego kremu, ukazuje się harmonia smaków – słodycz miodu perfekcyjnie równoważy delikatną kwasowość sera, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne.
Podczas degustacji można wyczuć subtelną nutę wanilii, która podkreśla bogactwo smaku ciasta.
Całość jest perfekcyjnie zbalansowana, a każdy składnik komponuje się z resztą, tworząc prawdziwie harmonijną symfonię smaków. Miodownik z sernikiem to nie tylko deser, to uczta dla zmysłów, która pozostawia niezapomniane wrażenie na podniebieniu każdego, kto ma przyjemność go degustować.

SKŁADNIKI

SKŁADNIKI NA MIODOWE BLATY

2 pełne szklanki mąki pszennej
2 duże łyżki miodu gryczanego
2 jajka
15 dag masła
3/4 szklanki drobnego brązowego cukru
1 łyżeczka cukru z wanilią
2, 5 łyżeczki sody oczyszczonej

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ ORZECHOWĄ

30 dag orzechów włoskich
1/2 szklanki brązowego cukru
15 dag masła
2 łyżki miodu gryczanego

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ SEROWĄ

80 dag mielonego twarogu z wiaderka
10 dag masła
1/2 szklanki mleka w proszku
1/2 szklanki mleka 3,2%
1/2 szklanki cukru
2 budynie śmietankowe w proszku
1 łyżeczka pasty waniliowej
4 jajka

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWO SEROWY

20 dag mielonego twarogu z wiaderka
330 m śmietanki kremówki 30%
4 łyżki cukru pudru
4 listki żelatyny

PRZYGOTOWANIE- MIODOWNIK Z SERNIKIEM

Najlepiej do tego ciasta mieć trzy jednakowe foremki, ułatwi to przygotowanie.
Formę wyłożyć pergaminem.
Ciasto miodowe: Mąkę pszenną wymieszać z sodą, brązowym cukrem , wbijamy jajka, dodajemy miód oraz pokrojone na kawałki masło i szybko zagniatamy jednolite ciasto.
Dzielimy na swe równe części i wylepiamy spody dwóch jednakowych blaszek.
Pierwsze ciasto wkładamy do nagrzanego do 180*c piekarnika na grzaniu góra dół i pieczemy około
13-15 minut (do zrumienienia), wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Warstwa orzechowa: Orzechy włoskie rozdrabniamy na mniejsze kawałki . W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem i miodem, do płynnej masy wsypujemy orzechy i mieszając gotujemy około 5-7 minut na wolnym ogniu aż masa zgęstnieje.
Gorące wylewamy na drugie miodowe ciasto i wkładamy d nagrzanego piekarnika i pieczemy tyle samo co ciasto pierwsze.
Upieczone wyciągamy z piekarnika i zostawiamy w blaszce do całkowitego wystygnięcia.
Warstwa serowa: Wszystkie składniki do upieczenia sernika powinny mieć jednakową pokojową temperaturę. Do miski dodajemy twaróg oraz żółtka, wsypujemy cukier, dodajemy pastę waniliową oraz mleko w proszku, proszek budyniowy i zwykłe mleko, miksujemy na gładką masę.
Na koniec dodajemy roztopione i wystudzone do temp pokojowej masło, ponownie mieszamy.
Białka jaj ubijamy osobno na sztywną pianę, dodajemy do masy serowej i mieszamy delikatnie szpatułką tylko do połączenia. Gotowy sernik wylewamy do trzeciej takiej samej blaszki wyłożonej pergaminem. Pieczemy w 170 stopni C .na grzaniu góra dół przez 50-55 minut, po upieczeniu zostawiamy w zamkniętym piekarniku do całkowitego wystudzenia.
Krem śmietanowo-serowy: Żelatynę namaczamy zimnej wodzie jak w przepisie na opakowaniu, odciskamy i rozpuszczamy do płynnej konsystencji w kąpieli wodnej. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywny krem, dodajemy twaróg wymieszany z cukrem pudrem oraz wlewamy płynną żelatynę i miksujemy tylko do połączenia.
Złożenie ciasta: Pierwszy blat miodowy smarujemy połową kremu, wykładamy zimny serniki, smarujemy resztą kremu i przykrywamy miodowym blatem z orzechami. Ciasto przykrywamy i wynosimy na dwa dni w zimne miejsce.

Smacznego.
Przepis pochodzi od sympatycznej Oli. Dziękuję bardzo za przesłanie przepisu.

Zapraszam do mojej grupy na Facebooku

https://www.facebook.com/groups/355291215445751
Sprawdź przepis na pyszne ciasta
CIASTO CZEKOLADOWO POMARAŃCZOWE https://smacznepotrawy.com/ciasto-czekoladowo-pomaranczowe/
ŚWIĄTECZNA ROLADA MAKOWA https://smacznepotrawy.com/swiateczna-rolada-makowa/