Musowe ciasto czekoladowo truskawkowe

Musowe ciasto czekoladowo truskawkowe jest słodkie, puszyste, delikatne, syte oraz mocno czekoladowe. Jednym słowem idealne. Ciasto wygląda pięknie, apetycznie i smakuje wyśmienicie. Przepis na tortownicę o średnicy 20 cm.

SPRAWDŹ PRZEPY NA CIASTA

https://smacznepotrawy.com/domowe-ciasto-chatka-puchatka-prosty-sernik-bez-pieczenia/
https://smacznepotrawy.com/klasyczne-czekoladowe-ciasto-brownie/
https://smacznepotrawy.com/ciasto-kawowe-bez-pieczenia/

SKŁADNIKI

2 jajka ( w temperaturze pokojowej)
50 g czekolady gorzkiej
60 g masła ( w temperaturze pokojowej)
35 g mąki pszennej
10 g kakao
30 g cukru drobnego
30 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
30 ml wody (wrzątek)
1/2 łyżeczki kakao
200 g czekolady gorzkiej
150 g mascarpone ( w temperaturze pokojowej)
300 g śmietanki 36% (dobrze schłodzonej?)
30 g cukru pudru
300 g truskawek ( gotowych bez szczypułek)
1 opakowanie galaretki truskawkowej
180 g śmietanki 36% ( dobrze schłodzonej)

Musowe ciasto czekoladowo truskawkowe – PRZYGOTOWANIE

PRZYGOTOWANIE CIASTA

Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej i odłożyć do ostudzenia. Do miski przesiać mąkę i kakao. Wymieszać i odłożyć.
Żółtka oddzielić od białek. W misce utrzeć masło z cukrem waniliowym, na jasną i puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i dodać żółtka każde oddzielnie.
Miksując na najmniejszych obrotach, nieustannie wlewać wystudzoną czekoladę.
Do momentu gdy składniki się połączą odłożyć masę na bok. W metalowej misce w której mamy odłożone białka należy ubić na sztywną pianę.
Do ubitej piany dodać połowę drobnego cukru i dugą połowę jak poprzednia się rozpuści.
Do masy czekoladowej dodać łyżkę piany z białek i delikatnie mieszać szpatułką.
Część mąki przesiać i dodać kolejną część piany. I tak ma zmianę, wymieszać do momentu, aż ciasto będzie puszyste i gęste. Robić delikatnie, najlepiej szpatułką, aby bardzo nie opadło.
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem. Ciasto przełożyć do tortownicy i wyrównać. Piekarnik nagrzać do 170 ° Celsjusza. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut. Wyjąć i ostudzić w formie.

PRZYGOTOWANIE NASĄCZENIA

Kakao rozmieszać we wrzątku. Ciasto wyjąć z formy, przełożyć na duży, okrągły talerz lub paterę spodem do góry i zapiąć w rant. Nasączyć ciasto kakałem.

PRZYGOTOWANIE MUSU CZEKOLADOWEGO

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do wystudzenia.
Do momentu ostudzenia dodać do niej mascarpone i dokładnie wymieszać.
W głębokiej misce śmietankę ubić z cukrem pudrem, ma być gęsta i puszysta.
Do czekolady z mascarpone dodać dość dużą łyżkę śmietanki ubitą z cukrem pudrem.
Wymieszać szpatułką. Dodać pozostałą śmietankę w dwóch turach.
Wymieszać delikatnie, aby nie zostawić smug.
Gotowy gesty mus wyłożyć na ciasto i rozsmarować równomiernie po całości.
Schować całość do lodówki na czas przygotowania musu truskawkowego.

PRZYGOTOWANIE MUSU TRUSKAWKOWEGO

Truskawki dokładnie umyć, usunąć szypułki. Mikserem na średnich obrotach dokładnie zblendować. Gotować przez 2-3 minuty po czym zdjąć z ognia i mieszając wsypać galaretkę.
Odstawić w chłodne miejsce do ostudzenia.
Gdy truskawki ostygną i zaczną powoli gęstnieć należy ubić śmietankę i wymieszać delikatnie do tężejących truskawek.
Gotowe wysłać na mus czekoladowy i schować do lodówki. Ciasto zostawić w lodówce do całkowitego stężenia.

Smacznego.

Przepis pochodzi od pani Iwony. Dziękuję bardzo za przesłanie przepisu.

Znajdziesz mnie w
https://katalogsmakow.pl/blog/smaczne-potrawy.141004.html