Naleśniki Gundel
Przepyszne, łatwe w przygotowaniu Naleśniki Gundel. Zaskocz gości niebanalnym połączeniem smaków.
Węgrzy są mistrzami w cieście naleśnikowym, nadzieniu czekoladowo orzechowym i podaniu, ale w domu to danie smakuje także pysznie.
Składniki(na 8 naleśników):
Ciasto:
- 150g mąki
- 1 jajko
- 3 szklanki mleka
- 1 łyżka wody sodowej lub wody mineralno gazowanej
- szczypta soli
- trochę cukru
Farsz:
- 20dkg posiekane orzechy włoskie
- 2-3 łyżki. rumu
- szczypta cynamonu
- 4-5 łyżki. cukru
- 1 łyżka mleka
- 1 łyżka śmietany
- 2 dkg kandyzowane skórki pomarańczowej
- 4dkg rodzynki wcześniej namoczone w rumie
- 5dkg masła
Sos czekoladowy:
- 2,5 szklanki mleka
- 150 ml śmietany
- 130 g cukru
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50dkg niesłodzonego kakao w proszku
- 3 żółtka
- wanilia mąki
- trochę rumu
Przygotowanie:
Ciasto na naleśniki zrobić a następnie smażyć.Orzechy zmielić na drobno, rodzynki sparzyć. Wszystkie składniki do farszu wymieszać,orzechy z cukrem ,kandyzowane skórki pomarańczy pokroić w paski,cynamon,rum ,namoczone rodzynki wcześniej.Śmietana i mleko gotować razem, a następnie wlać do mieszaniny orzecha,dokładnie mieszać.Gotować przez kolejne 1-2 minut,w razie potrzeby, dodać mleka do uzyskania pasty do smarowania. Masa ostygnie dodać rumu.
Sos czekoladowy robimy w garnku gotując na małym ogniu żółtka z cukrem, kakao i trochę mąki, zimnego mleka,:wymieszać dokładnie.Dodać stopiono czekoladę ,a następnie wlać cienkim strumieniem, szybko mieszając wanilii ,ciepłego mleka.Usunąć sos z ognia,dodać ubitą śmietanę, następnie trochę rumu mieszamy.
Naleśniki z kremem orzechowym robimy następująco.Umieścić jedną czwartą nadzienia na naleśniki, złożyć na pół, a następnie w połowie ponownie. Tak więc wyjdzie nam trójkąt ze złożonych naleśników.
Polać je sosem i podawać na ciepło.
Smacznego.
