Peri peri kurczak przepis
Peri peri kurczak przepis to potrawa, która w ostatnich latach zdobywa coraz większą popularność na całym świecie i to nie bez powodu. Łączy w sobie intensywność smaku, wyjątkowy aromat oraz wartości odżywcze, dzięki którym doskonale wpisuje się w nowoczesną kuchnię. Jest to danie, które zachwyca zarówno miłośników pikantnych potraw, jak i tych, którzy szukają zdrowych, sycących propozycji obiadowych. Kurczak peri peri to coś więcej niż tylko jedzenie, to smakowa przygoda z historią, która sięga czasów portugalskich podróży do Afryki, a jednocześnie bardzo współczesna odpowiedź na potrzeby wymagających smakoszy.
Podstawą tego dania jest oczywiście kurczak ,chude, pełne białka mięso, które dobrze przyswaja smaki i aromaty przypraw. Dzięki temu idealnie nadaje się do marynowania, a potem pieczenia, grillowania lub smażenia. To sprawia, że kurczak peri peri nie tylko świetnie smakuje, ale również dostarcza cennych składników odżywczych: wysokiej jakości białka, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak fosfor i selen. W połączeniu z ostrą, aromatyczną marynatą staje się daniem, które nie tylko syci, ale też pobudza apetyt i zmysły.
Marynata peri peri to prawdziwe serce tej potrawy. Jej skład może się nieco różnić w zależności od przepisu, ale zawsze bazuje na ostrych papryczkach chili, czosnku, oliwie z oliwek, soku z cytryny lub limonki, occie oraz przyprawach takich jak papryka, oregano czy kolendra. Połączenie tych składników tworzy pikantną, lekko kwaśną i niezwykle aromatyczną kompozycję, która głęboko wnika w mięso. Dzięki temu kurczak zyskuje nie tylko intensywny smak, ale także piękny kolor i chrupiącą skórkę po upieczeniu.
Choć peri peri kurczak kojarzony jest często z fast foodem, warto zaznaczyć, że w wersji domowej może być to danie naprawdę zdrowe i pożywne. Wystarczy użyć dobrej jakości składników, ograniczyć tłuszcz do minimum i podać kurczaka z dodatkami w postaci świeżych warzyw, pieczonych batatów lub sałatki. W ten sposób można stworzyć zbilansowany, pełnowartościowy posiłek, który nasyci i dostarczy energii na wiele godzin.
Co ciekawe, kurczak peri peri to potrawa niezwykle uniwersalna, można ją przygotować w wersji łagodniejszej lub bardzo ostrej, w zależności od upodobań. Może być daniem głównym na rodzinny obiad, atrakcją letniego grilla albo zdrową alternatywą dla smażonych potraw. Bez względu na formę, zawsze zachwyca głębią smaku i prostotą przygotowania.
Peri peri ,znane także jako piri piri, pili pili lub peli peli ,to określenie stosowane wobec małych, wyjątkowo ostrych papryczek z gatunku Capsicum frutescens. Choć pochodzą one z Ameryki Południowej, to właśnie w Afryce i dzięki portugalskim żeglarzom zyskały drugie życie. Portugalczycy, eksplorując w XV i XVI wieku wybrzeża Afryki, przynieśli papryczki na kontynent europejski i jednocześnie zaszczepili je na terenach swoich kolonii, takich jak Mozambik i Angola. W efekcie, przez stulecia, lokalne społeczności wzbogaciły swoje tradycyjne przepisy o ostrą nutę peri peri, tworząc unikatowe kompozycje smakowe, które później powróciły do Europy jako egzotyczne specjały.
Składniki
- 8 udek,pałek z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Marynata Peri Peri
- 4–5 czerwonych papryczek chili (lub wg upodobań ostrości)
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 cytryny sok
- 2 łyżki octu winnego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka soli
- 3–4 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie – Peri peri kurczak przepis
Przygotowanie peri peri kurczaka zaczynamy od stworzenia aromatycznej marynaty, która nada potrawie charakterystyczny, ognisty smak. W blenderze umieść pokrojone chili (jeśli wolisz łagodniejszy smak, usuń nasiona), obrane ząbki czosnku, cebulę, sok z cytryny, ocet, przyprawy, sól oraz oliwę z oliwek. Wszystko zmiksuj na gładką pastę. Konsystencja powinna być dość płynna, by łatwo pokryć mięso. Spróbuj marynaty, jeśli jest zbyt ostra, dodaj trochę miodu lub więcej oliwy.
Dokładnie umyj i osusz mięso, a następnie natnij je delikatnie w kilku miejscach, aby marynata wniknęła głębiej.
Włóż kurczaka do miski lub dużej torebki strunowej i zalej marynatą peri peri. Starannie wmasuj marynatę w mięso, zwracając uwagę na miejsca przy kości i pod skórą. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc , im dłużej mięso się marynuje, tym bardziej będzie aromatyczne i soczyste.
Po zamarynowaniu czas na pieczenie lub grillowanie. Jeśli używasz piekarnika, rozgrzej go do 200°C (góra-dół lub termoobieg). Ułóż kurczaka na ruszcie lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 40–50 minut, w zależności od wielkości kawałków. W połowie czasu przewróć mięso na drugą stronę i posmaruj dodatkową porcją marynaty lub sosem.
Jeśli przygotowujesz danie na grillu, rozgrzej ruszt i grilluj mięso po około 7–10 minut z każdej strony, aż skórka się zarumieni, a środek będzie dopieczony. Uważaj, by nie przypalić zbyt ostrej marynaty, można najpierw opiec mięso pośrednio, a na koniec przypiec bezpośrednio nad ogniem.
Gotowego peri peri kurczaka warto posypać świeżymi ziołami (np. kolendrą lub natką pietruszki) i podawać z klasycznymi dodatkami: grillowaną kukurydzą, pieczonymi ziemniakami, ryżem lub lekką sałatką z ogórkiem i pomidorami. Świetnie sprawdzi się też jogurtowy dip dla złagodzenia ostrości.
Smacznego.
Zapraszam do mojej grupy i strony na Facebooku
https://www.facebook.com/groups/355291215445751
https://www.facebook.com/profile.php?id=100077407164354
SPRAWDŹ PRZEPISY NA PYSZNY OBIAD
Cukinia faszerowana mięsem mielonym
https://smacznepotrawy.com/cukinia-faszerowana-miesem-mielonym/
Zapiekanka warzywna z bakłażananem
https://smacznepotrawy.com/zapiekanka-warzywna-z-baklazananem/
