Zapiekanka warzywna z bakłażananem
Zapiekanka warzywna z bakłażananem jest pyszna, bezmięsna, soczysta i pożywna. Idealna na jesienny obiad lub ciepłą kolację. Zapiekanka warzywna z bakłażananem jest świetna jajo samodzielne danie lub jako dodatek do mięs.
Składniki
- 30 dag ziemniaków
- 2 cukinie
- 2 bakłażany
- 3 duże pomidory
- 0.5 czerwonej papryki
- 0.5 zielonej papryki
- 0.5 żółtej papryki
- 200 ml oliwy
- garść posiekanej natki pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- oregano
- przyprawy: oregano, kolendra, kminek, tymianek.
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki .
Z cukinii odciąć końce, pokroić w plasterki.
Bakłażany oczyścić, umyć, pokroić w plasterki, troszkę posolić. Odstawić na 10 minut, by puściły sok a następnie osuszyć.
Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plastry.
Papryki umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pestek, pokrój w paseczki. Odbierz czosnek i rozgniec z solą. Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem.
Na dnie naczynia ułóż plastry pomidorów, ziemniaki, cukinie, bakłażany, cebulę z czosnkiem, posiekaną zieleninę.
Ułożyć kolejno warstwami aż do momentu wyczerpania składników. Warzywa zalać oliwą po całości i posypać przyprawami.
Piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Smacznego.
Znajdziesz mnie w
https://zblogowani.pl/blogi_kulinaria/smacznepotrawy-com
