Puree z kasztanów

Puree z kasztanów pochodzi z Węgier i nosi nazwę Gesztenyepüré. Deser składający się jak sama nazwa mówi z puree, jadalnych kasztanów i bitej śmietany. Pasuje również jako dodatek do makaronu, kanapek, tortilli czy sałatek.

Składniki do kasztanowego pure:

• 380 g kasztany jadalne (duszone, obrane)
• 300 ml. mleko
• 225 ml. woda

Syrop:

• 50 g cukier kryształ
• 80 ml woda
• 1 szczypta soli

Do gotowego puree:

• 100 g mascarpone
• 1 szt. laska wanilii  (środek)
• 60 g masło

Przygotowanie :

Ostrym nożem zrobić nacięcia na kasztanach w kształcie litery X, tak, aby nie przeciąć owocu (nie nacięte wybuchną).

W celu łatwiejszego obierania ze skórek zagotować kasztany przez dwie minuty, odcedzić i lekko ostudzić, a następnie obrać.

Obrane kasztany przełożyć do garnka, dodać mleko, wodę, miąższ oraz laskę wanilii i gotować pod przykrywką aż do miękkości. Czas gotowania zależy od jakości kasztanów, około 50 minut na średnim ogniu.

Kiedy kasztany są już miękkie, należy ugotować syrop z cukru, soli i wody.

Kasztany odcedzić, dodać mascarpone, roztopione masło oraz syrop z cukru. Wymieszać wszystko dokładnie w blenderze.

Przełożyć do miski i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Wierzch puree polać bitą śmietaną.

Smacznego.

Podoba Ci się Ten przepis? Pokaż go innym i kliknij ,,Udostępnij” i ,,Lubię to”.