Sałatka z grillowanym kurczakiem to danie, które doskonale łączy w sobie prostotę, świeżość i wyrazisty smak. Może być szybkim lunchem w zabieganym dniu, lekką kolacją po pracy, a nawet eleganckim dodatkiem do większego posiłku. To również idealna propozycja dla osób, które dbają o zdrowie, ale nie chcą rezygnować z przyjemności jedzenia.
W tej sałatce wszystko ma swoje znaczenie.
Rukola nadaje jej charakterystyczny, lekko orzechowy i pikantny smak, który działa jak naturalna przyprawa. Jest lekka, ale pełna witamin i wartości odżywczych. Grillowany kurczak dodaje sytości i białka, a jego ziołowe przyprawienie sprawia, że nie jest tylko mięsnym dodatkiem, ale integralnym elementem całości. Pomidorki koktajlowe wprowadzają słodycz i soczystość, kontrastując z intensywnością rukoli. A na sam koniec , dressing balsamiczny, który spina wszystkie składniki w harmonijną kompozycję smaków.
Dressing to absolutna klasyka w świecie sałatek. Jest lekki, ale intensywny , kwaskowaty, lekko słodki, z nutą głębi, którą nadaje mu miód, czosnek i musztarda Dijon. Można go przygotować w kilka chwil, a pasuje nie tylko do tej sałatki, ale także do wielu innych dań , zarówno warzywnych, jak i mięsnych. To prosty sposób, by zwykłą sałatkę zamienić w coś wyjątkowego.
To danie świetnie sprawdza się również jako element zdrowej diety. Jest lekkostrawne, bogate w błonnik, witaminy i zdrowe tłuszcze. Można je przygotować z wyprzedzeniem i zabrać w pudełku do pracy, zjeść po treningu, albo po prostu wtedy, gdy nie mamy ochoty spędzać dużo czasu w kuchni.
Co więcej, sałatkę można dowolnie modyfikować ,dodać awokado, jajko na twardo, uprażone pestki dyni, a nawet zamienić kurczaka na tofu lub grillowane warzywa, tworząc wersję wegetariańską.
Choć brzmi to wszystko bardzo prosto, efekt końcowy zaskakuje głębią smaku. To idealne połączenie lekkich i wyrazistych elementów: pieprzna rukola, soczysty kurczak, słodycz pomidorków i kwaskowość dressingu. Takie danie nie tylko syci, ale też cieszy oko i zachęca do jedzenia ,szczególnie latem, kiedy mamy ochotę na coś świeżego i lekkiego. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tej kombinacji, najwyższy czas to nadrobić.
Składniki
Na sałatkę
- 1 garść rukoli
- 1 pierś z kurczaka
- 6 pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sok z połowy cytryny
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- suszone zioła ( można też użyć gotowej mieszanki ziół śródziemnomorskich lub prowansalskich)
- garść grzanek lub posiekanych orzechów (opcjonalnie)
Na klasyczny dressing
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1,5 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu (lub syropu klonowego)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie dla głębi smaku)
- szczypta soli
- świeżo mielony czarny pieprz
- 0,5ząbka czosnku (przeciśniętego lub drobno posiekanego , opcjonalnie)
Przygotowanie – Sałatka z grillowanym kurczakiem
- Zacznij od przygotowania kurczaka, który będzie głównym źródłem białka i wyrazistego smaku w tej kompozycji. Wybierz filet z piersi kurczaka , najlepiej świeży, ale jeśli masz mrożony, zadbaj o jego wcześniejsze rozmrożenie w lodówce. Filet opłucz pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- Następnie natrzyj mięso oliwą z oliwek i dopraw ulubionymi ziołami. Do tej sałatki najlepiej sprawdzi się połączenie suszonego oregano, bazylii i tymianku, z dodatkiem soli, pieprzu i czosnku granulowanego. Możesz dodać też szczyptę ostrej papryki lub kilka kropel soku z cytryny, by dodać mięsu świeżości. Tak przygotowaną pierś z kurczaka smaż na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub klasycznej patelni z nieprzywierającą powłoką.
- Grilluj z każdej strony przez około 4–5 minut (w zależności od grubości mięsa), aż nabierze złotego koloru i będzie w pełni usmażona. Następnie odstaw ją na kilka minut, aby odpoczęła i nie straciła soku przy krojeniu.
- W międzyczasie przygotuj warzywa. Na dużym talerzu lub w misce rozłóż świeżą rukolę. Jeśli jest bardzo wilgotna po myciu, dobrze ją osusz , dzięki temu sos nie będzie rozwodniony. Pomidorki koktajlowe przetnij na połówki. Wybierz te słodkie i jędrne, bo ich smak świetnie kontrastuje z pikantną rukolą i przyprawionym mięsem. Jeśli masz ochotę, możesz dorzucić też kilka plasterków ogórka, cienko pokrojonej czerwonej cebuli lub kilka oliwek.
- Gdy kurczak lekko ostygnie, pokrój go w ukośne plasterki lub kostkę i ułóż na sałacie. Na wierzchu rozsyp garść grzanek ,mogą być gotowe lub przygotowane samodzielnie z pieczywa podsmażonego na oliwie. Alternatywnie możesz użyć uprażonych nasion słonecznika, pestek dyni lub orzechów włoskich , doda to chrupkości i wartości odżywczych.
Na koniec przygotuj dressing.
- Przygotowanie balsamicznego dressingu jest bardzo proste i zajmuje zaledwie kilka minut. W małej miseczce lub słoiczku z zakrętką umieść 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin oraz 1,5 łyżki octu balsamicznego. Następnie dodaj 1 łyżeczkę miodu (dla delikatnej słodyczy) oraz, jeśli lubisz bardziej wyraziste dressingi, 1 łyżeczkę musztardy Dijon. Dodaj szczyptę soli, świeżo mielony czarny pieprz oraz przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany kawałek czosnku (opcjonalnie).
- Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką lub zamknij słoiczek i energicznie nim potrząsaj przez kilkanaście sekund, aż składniki się połączą i dressing będzie jednolity, lekko gęsty i błyszczący.
- Dressing najlepiej podawać od razu, ale można go też przechowywać w lodówce do 2–3 dni.
- Przed ponownym użyciem wystarczy wstrząsnąć lub wymieszać, by odzyskał konsystencję.
Smacznego.
Zapraszam do mojej grupy i strony na Facebooku
https://www.facebook.com/groups/355291215445751
https://www.facebook.com/profile.php?id=100077407164354
Sprawdź przepisy na pyszne sałatki
Sałatka grecka z fetą
https://smacznepotrawy.com/salatka-grecka-z-feta/
Sałatka meksykańska z kurczakiem
https://smacznepotrawy.com/salatka-meksykanska-z-kurczakiem-2/
