Sernik z polewą toffi
Wspaniały, delikatny sernik z polewą tofii, migdałami i rodzynkami.
Sernik na wzór kupnego, ale nie ma jak to domowy. No i udało się, wyszedł przepyszny:)
Składniki:
Ciasto
- 150 g margaryny
- 1,5 szklanki mąki
- 2 żółtka
- 1/3 szklanki cukru
Polewa toffi
- 80 g masła
- 80 g cukru
- 2 łyżki śmietanki kremówki
Masa serowa
- 1 kg. twarogu sernikowego
- 4 jajka
- 2 szklanki cukru pudru
- 15 g cukru waniliowego
- 100 ml śmietanki kremówki
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Polewa
Przygotowanie:
Najpierw robimy ciasto. Do głębokiej miski wkładamy miękką margarynę oraz żółtka i wsypujemy mąkę oraz cukier. Ze składników dokładnie zagniatamy ciasto, które wkładamy na 20 minut do zamrażalki.
Po tym czasie ciastem wylepiamy blachę, nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Ciasto już mamy zrobione więc zabieramy się do zrobienia masy serowej.
Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym miksujemy. Następnie dodajemy twaróg sernikowy, mąkę ziemniaczaną i wlewamy śmietankę kremówkę.
Wszystko razem dokładnie miksujemy na jednolitą masę. W misce najlepiej metalowej ubijamy trzepaczką białka na sztywną pianę i dodajemy do masy sernikowej. Dokładnie mieszamy.
Masę serową wylewamy na podpieczony spód ciasta. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone odstawiamy na blat i studzimy.
Na sam koniec do zrobienia została polewa tofii. Wszystkie składniki przełóż do rondla i podgrzewaj na wolnym ogniu. Podgrzewaj do momentu, aż masa odparuje, zbrązowieje i zgęstnieje. Pod koniec masa może szybko gęstnieć.
Jeżeli uznasz, że wyszła zbyt gęsta lub gdyby polewa się zwarzyła, dodaj jeszcze trochę śmietany, wymieszaj i chwilkę podgotuj.
Wystudzony sernik polej i udekoruj polewą toffi, posyp rodzynkami i migdałami.
Wstaw do lodówki na całą noc.
Smacznego.
