Składniki
Przygotowanie
1. Ubijanie białek
- Oddziel białka od żółtek i ubij je na średnich obrotach, aż powstanie lekka piana. Następnie stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier, cały czas miksując. Ubijaj, aż masa będzie bardzo gęsta, sztywna i lśniąca.
2. Dodanie dodatków
- Do ubitej bezy dodaj mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj krótko mikserem na niskich obrotach lub łopatką.
3. Formowanie lizaków
- Przełóż masę do rękawa cukierniczego z dużą końcówką gwiazdkową. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciskaj spiralne okręgi o średnicy 6–8 cm.
4. Wkładanie patyczków
- Wsuń delikatnie patyczek do lizaków od dołu, wsuwając go do połowy ich średnicy. W razie potrzeby popraw kształt bezy.
5. Suszenie w piekarniku
- Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 90–100°C i susz bezy przez 1,5–2 godziny. Następnie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw lizaki do całkowitego wystudzenia.
6. Dekoracja i podanie
- Po ostygnięciu zawiąż na patyczkach czerwone wstążki. Lizaki są gotowe do podania lub zapakowania jako świąteczny upominek.