Składniki
Przygotowanie
1 Przyrządzanie warzyw
- Na początku dokładnie myjemy wszystkie warzywa. Paprykę kroimy w drobną kostkę, cukinię w półplasterki, pieczarki w cienkie plasterki, a cebulę w piórka. Ważne, aby kawałki nie były zbyt duże, dzięki temu szybciej się usmażą i lepiej połączą z resztą składników. Przygotowane warzywa odkładamy na bok.
2 Smażenie farszu warzywnego
- Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę. Smażymy ją przez kilka minut, aż się zeszkli. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy, aż odparuje z nich nadmiar wody. Kolejno dodajemy paprykę i cukinię. Całość doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano. Smażymy jeszcze kilka minut, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą lekko chrupiące.
3 Przygotowanie bułek
- Bułki kroimy na pół, tak jak do burgerów. Możemy delikatnie wydrążyć środek, aby zrobić miejsce na farsz. Jeśli chcemy uzyskać bardziej chrupiący efekt, możemy je lekko podpiec przez kilka minut w piekarniku przed nałożeniem nadzienia.
4 Nadziewanie bułek
- Na dolną część każdej bułki nakładamy porcję przygotowanego farszu warzywnego. Następnie posypujemy całość startym serem lub układamy plastry sera na wierzchu. Ser powinien dokładnie przykrywać warzywa, aby po zapieczeniu stworzył apetyczną warstwę.
5 Pieczenie
- Tak przygotowane bułki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 10–15 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni, a bułki staną się chrupiące.
6 Podanie
- Gotowe zapiekanki wyjmujemy z piekarnika i podajemy na ciepło. Można je polać ulubionym sosem, np. czosnkowym lub ketchupem. Świetnie smakują zarówno same, jak i w towarzystwie lekkiej sałatki. Idealne na szybki obiad, kolację lub imprezę.