Składniki
Przygotowanie
1 Przyrządzanie składników
- Wyjmij jajka oraz jogurt naturalny z lodówki około 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Dzięki temu masa będzie bardziej jednolita, a ciasto lepiej wyrośnie. Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra–dół). Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką. Owoce dokładnie umyj i osusz na ręczniku papierowym. Większe truskawki przekrój na połówki lub ćwiartki. Wszystkie owoce delikatnie oprósz mąką ziemniaczaną, dzięki temu nie opadną na dno ciasta podczas pieczenia.
2 Przygotowanie masy jogurtowej
- Do dużej miski wbij jajka i wsyp cukier oraz cukier wanilinowy. Ubijaj mikserem przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Następnie cienkim strumieniem wlej olej, cały czas miksując na niskich obrotach. Dodaj jogurt naturalny i ponownie krótko wymieszaj, tylko do połączenia składników. Dzięki jogurtowi ciasto będzie wyjątkowo wilgotne, miękkie i delikatne nawet następnego dnia.
3 Dodanie suchych składników
- Mąkę pszenną przesiej razem z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Suche składniki dodawaj do masy jogurtowej partiami, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach. Mieszaj tylko do momentu uzyskania gładkiej masy bez grudek. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto będzie mniej puszyste, dlatego warto zachować umiar.
4 Dodanie owoców i pieczenie
- Gotową masę przelej do przygotowanej tortownicy i wyrównaj wierzch. Na cieście równomiernie ułóż truskawki, maliny, borówki i jeżyny, lekko wciskając część owoców w masę. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50–60 minut, aż ciasto będzie złociste. Przed wyjęciem wykonaj próbę suchego patyczka, jeśli patyczek po wbiciu w środek pozostaje suchy, ciasto jest gotowe.
5 Studzenie i dekorowanie
- Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto na około 10 minut. Następnie wyjmij je z formy i całkowicie wystudź na kratce. Gdy ostygnie, oprósz wierzch cukrem pudrem i udekoruj świeżymi owocami. Dla jeszcze bardziej efektownego wyglądu możesz dodać kilka listków mięty lub udekorować ciasto cienkimi plasterkami truskawek.
6 Podanie i przechowywanie
- Ciasto jogurtowe z owocami najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale pozostaje świeże i wilgotne nawet przez 2–3 dni. Przechowuj je pod przykryciem w chłodnym miejscu lub w lodówce. Przed podaniem możesz wyjąć je na około 20 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową i odzyskało pełnię smaku. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy, herbaty lub szklanką schłodzonej lemoniady, dlatego sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i podczas letnich przyjęć.