Składniki
Przygotowanie
1 Przyrządzanie biszkoptu
- Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj i przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 20 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
2 Przygotowanie warstwy owocowej
- Porzeczki umieść w garnku, dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu. Gdy owoce puszczą sok, dodaj skrobię wymieszaną z wodą. Gotuj do uzyskania gęstej konsystencji. Ostudź.
3 Wykonanie kremu
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Dodaj mascarpone oraz cukier puder. Mieszaj do uzyskania jednolitego, gładkiego kremu.
4 Składanie ciasta
- Na ostudzonym biszkopcie równomiernie rozprowadź warstwę porzeczkową. Następnie wyłóż krem i dokładnie wyrównaj powierzchnię.
5 Przygotowanie galaretki
- Galaretki rozpuść w gorącej wodzie i pozostaw do lekkiego stężenia. Kiedy zacznie gęstnieć, delikatnie wylej ją na warstwę kremową.
6 Chłodzenie i dekoracja
- Ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj świeżymi porzeczkami i listkami mięty. Pokrój na równe kwadraty i serwuj schłodzone.