Składniki
Przygotowanie
1 Na początku przygotuj wszystkie składniki
- Na początku przygotuj wszystkie składniki, aby proces przebiegał sprawnie. Odmierz mleko, cukier oraz wiórki kokosowe. Masło wyjmij wcześniej z lodówki, aby było miękkie i łatwiejsze do połączenia z kremem. Przygotuj również formę (najlepiej prostokątną) i wyłóż ją papierem do pieczenia, co ułatwi późniejsze wyjmowanie ciasta. Herbatniki ułóż w zasięgu ręki, ponieważ będą potrzebne do szybkiego układania warstw.
2. Gotowanie bazy kremu
- Do garnka wlej większość mleka (ok. 400 ml), dodaj cukier oraz masło. Całość podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż masło całkowicie się rozpuści, a składniki się połączą. W osobnym naczyniu rozmieszaj proszek budyniowy z pozostałym mlekiem, aby nie było grudek. Następnie wlej tę mieszankę do garnka i gotuj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i uzyska konsystencję gęstego budyniu.
3 . Dodanie wiórków kokosowych i wykończenie kremu
- Gdy masa zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i dodaj wiórki kokosowe oraz mleko w proszku. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły. Jeśli używasz białej czekolady, dodaj ją do gorącej masy i mieszaj, aż się rozpuści. Gotowy krem powinien być gęsty, aromatyczny i jednolity. Odstaw go na kilka minut, aby lekko przestygł, ale nadal pozostał łatwy do rozprowadzania.
4 Układanie pierwszych warstw
- Na dnie przygotowanej formy ułóż pierwszą warstwę herbatników, starając się pokryć całą powierzchnię. Następnie wyłóż część ciepłego kremu kokosowego i równomiernie rozprowadź go po herbatnikach. Staraj się robić to delikatnie, aby nie przesuwać ciastek. Warstwa kremu powinna być dość gruba, aby dobrze połączyć się z kolejną warstwą.
5. Tworzenie kolejnych warstw
- Na kremie ułóż kolejną warstwę herbatników, a następnie ponownie rozprowadź krem. Powtarzaj ten proces, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Zazwyczaj powstają 3–4 warstwy herbatników przełożone kremem. Ostatnią warstwą powinna być masa kokosowa, którą dokładnie wyrównaj. Wierzch możesz delikatnie wygładzić łyżką lub szpatułką.
6. Chłodzenie i podanie ciasta
- Gotowe ciasto odstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, a najlepiej na całą noc. W tym czasie herbatniki zmiękną i połączą się z kremem, tworząc jednolitą, delikatną strukturę. Po schłodzeniu wyjmij ciasto z formy i pokrój na równe kawałki. Podawaj dobrze schłodzone, wtedy smakuje najlepiej, jest zwarte i łatwe do krojenia.