Składniki
Przygotowanie
1. Składników i parówek
- Na początek przygotuj wszystkie składniki, aby praca przebiegała sprawnie. Parówki osusz papierowym ręcznikiem, to bardzo ważne, ponieważ wilgoć utrudnia przyklejenie się ciasta. Jeśli są długie, możesz je przekroić na pół. Następnie nabij każdą parówkę na patyczek do szaszłyków, pozostawiając kawałek wolnego patyczka do trzymania. Odstaw na bok i zajmij się przygotowaniem ciasta kukurydzianego.
2. Ciasta kukurydzianego
- W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia oraz sól. W osobnej misce roztrzep jajko z mlekiem. Następnie stopniowo wlewaj mokre składniki do suchych, mieszając trzepaczką lub łyżką, aż powstanie gęste, jednolite ciasto. Konsystencja powinna przypominać gęsty jogurt, ma dobrze oblepiać parówkę, ale nie spływać z niej zbyt szybko.
3. Parówek do obtaczania
- Aby ciasto dobrze się trzymało, możesz delikatnie oprószyć parówki mąką pszenną. To prosty trik, który zapobiega zsuwaniu się panierki podczas smażenia. Następnie zanurz każdą parówkę w cieście, obracając ją powoli, aby została równomiernie pokryta z każdej strony. Nadmiar ciasta można delikatnie strząsnąć.
4. Smażenie corn dogów
- W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 170–180°C. Oleju powinno być tyle, aby corn dogi mogły swobodnie pływać. Wkładaj je ostrożnie, po 1–2 sztuki, aby temperatura oleju zbytnio nie spadła. Smaż przez około 3–4 minuty, obracając je, aż będą równomiernie złociste i chrupiące.
5. Odsączanie i odpoczynek
- Corn dogi najlepiej smakują podane od razu, jeszcze ciepłe. Możesz serwować je z ketchupem, musztardą, sosem BBQ lub sosem serowym. Świetnie sprawdzą się jako przekąska na imprezę, kolację na szybko lub domowy street food. Jeśli chcesz, możesz je także posypać startym serem, szczypiorkiem albo podać z frytkami i sałatką coleslaw.