Składniki
Przygotowanie
1. Przyrządzenie warzyw
- Na początku dokładnie przygotuj wszystkie warzywa, ponieważ to one nadają frittacie smak, kolor i domowy charakter. Brokuła podziel na małe różyczki i ugotuj je w osolonej wodzie przez 3–4 minuty, tylko do lekkiej miękkości, powinny pozostać jędrne i intensywnie zielone. Następnie odcedź i odstaw do przestudzenia. Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Szpinak dokładnie opłucz i osusz, jeśli liście są duże, możesz je lekko porwać na mniejsze kawałki.
2.Podsmażanie składników
- Na dużej patelni odpornej na pieczenie w piekarniku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę i smaż ją na małym ogniu przez kilka minut, aż stanie się miękka i lekko szklista. Dodaj brokuła oraz szpinak i smaż krótko, tylko do momentu, aż liście szpinaku zwiędną. Całość delikatnie dopraw solą i pieprzem. Ten etap pozwala wydobyć naturalną słodycz warzyw i sprawia, że frittata będzie bardziej aromatyczna.
3. Przygotowanie masy jajecznej
- W dużej misce rozbij jajka, dodaj mleko lub śmietankę i dokładnie roztrzep trzepaczką lub widelcem. Masa powinna być jednolita i lekko napowietrzona. Dodaj suszone zioła, szczyptę soli oraz świeżo mielony pieprz. Następnie wsyp starty ser żółty i delikatnie wymieszaj. Dzięki serowi frittata będzie kremowa i lekko ciągnąca w środku.
4. Łączenie składników
- Na patelnię z podsmażonymi warzywami wlej przygotowaną masę jajeczną. Rozłóż równomiernie brokuły i cebulę, a na wierzchu ułóż połówki pomidorków oraz pokruszony ser feta. Nie mieszaj, frittata powinna układać się warstwowo. Smaż całość na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż spód delikatnie się zetnie.
5. Pieczenie frittaty
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Patelnię z frittatą wstaw do piekarnika i piecz przez około 20–25 minut, aż masa jajeczna całkowicie się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni. Frittata powinna być sprężysta, ale nie przesuszona, w środku ma pozostać delikatna i soczysta.
6. Odpoczynek i podanie
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw frittatę na 5–10 minut. Ten krótki czas odpoczynku sprawi, że łatwiej będzie ją kroić, a smaki idealnie się połączą. Podawaj na ciepło lub na zimno, frittata doskonale smakuje w obu wersjach. Można ją serwować samodzielnie, z kromką świeżego chleba lub lekką sałatką. To idealne danie na śniadanie, lunch lub lekką kolację.