Składniki
Przygotowanie
1 Przyrządzanie kapusty
- Wytnij głąb z kapusty i włóż ją do dużego garnka z wrzącą wodą. Gotuj przez kilka minut, stopniowo oddzielając miękkie liście. Odłóż je do ostygnięcia i delikatnie zetnij zgrubienia przy nerwach.
2 Ugotowanie ryżu
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu, najlepiej al dente. Odstaw do całkowitego wystudzenia, aby nie podgrzewał farszu podczas mieszania składników.
3 Przygotowanie farszu
- Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju. W dużej misce połącz mięso mielone, ryż, cebulę, jajko oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4 Formowanie gołąbków
- Na każdym liściu kapusty ułóż porcję farszu. Zawiń boki do środka i zwiń ciasno w rulon. Powtarzaj czynność do wykorzystania wszystkich składników.
5 Przygotowanie sosu i duszenie
- W garnku wymieszaj passatę, koncentrat pomidorowy, bulion oraz przyprawy. Ułóż gołąbki ciasno obok siebie, zalej przygotowanym sosem i przykryj pokrywką. Duś na małym ogniu przez około 70–90 minut.
6 Podanie
- Po ugotowaniu pozostaw gołąbki na kilka minut, aby odpoczęły. Podawaj gorące, obficie polane sosem pomidorowym i posypane świeżą natką pietruszki. Danie doskonale smakuje zarówno samodzielnie, jak i z pieczywem lub ziemniakami.