Składniki
Przygotowanie
1 Marynowanie mięsa
- Filet z kurczaka pokrój w cienkie paski. Dodaj oliwę, paprykę słodką i ostrą, oregano, kumin, przeciśnięty czosnek, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby mięso przeszło przyprawami. Dzięki marynacie kurczak będzie soczysty i bardzo aromatyczny.
2 Przygotowanie warzyw
- Sałatę drobno poszatkuj. Czerwoną kapustę pokrój w cienkie paski, cebulę w piórka, pomidory w ćwiartki, a ogórka w plasterki. Wszystkie warzywa powinny być świeże i chrupiące, ponieważ nadają kebabowi lekkości i wyrazistej tekstury.
3 Przygotowanie sosów
- W miseczce połącz jogurt grecki z majonezem i przeciśniętym czosnkiem. Dopraw solą oraz pieprzem. W drugiej miseczce przygotuj sos ostry, mieszając ketchup z odrobiną chili lub użyj gotowego sosu chili. Sosy są ważnym elementem kebaba i nadają mu
4. Smażenie kurczaka
- Rozgrzej (grill, grill elektryczny lub patelnia grillowa). Smaż zamarynowane mięso przez około 8–10 minut, aż będzie rumiane i lekko chrupiące na brzegach. Nie smaż zbyt długo, aby kurczak nie zrobił się suchy. Najlepiej smażyć mięso partiami.
5. Podgrzewanie pity
- Pity podgrzej przez chwilę na suchej patelni, w piekarniku lub tosterze. Dzięki temu staną się miękkie i bardziej elastyczne. Delikatnie natnij je z jednej strony albo zwiń w stożek podobnie jak na zdjęciu.
6. Składanie kebaba
- Do środka pity włóż sałatę, kapustę, cebulę, pomidory i ogórki. Następnie dodaj gorącego kurczaka. Polej całość sosem czosnkowym oraz ostrym. Podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej na ciepło.