Składniki
Przygotowanie
1 Przyrządzanie warzyw
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki lub małą kostkę. Paprykę pozbaw gniazda nasiennego i pokrój na niewielkie kawałki. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Wszystkie składniki przygotuj wcześniej, aby gotowanie przebiegało sprawnie i szybko.
2 Podsmażanie składników
- W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się szklista i miękka. Następnie dodaj marchewkę oraz paprykę. Warzywa smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec dodaj czosnek oraz przyprawy, aby wydobyć ich intensywny aromat.
3 Dodanie soczewicy
- Soczewicę dokładnie przepłucz pod zimną wodą. Następnie wsyp ją do garnka z warzywami i dokładnie wymieszaj. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz pomidory z puszki. Całość chwilę podsmażaj, aby składniki dobrze się połączyły i nabrały głębszego smaku.
4 Gotowanie gulaszu
- Do garnka wlej gorący bulion warzywny. Zmniejsz ogień i gotuj gulasz pod przykryciem przez około 20–25 minut. W tym czasie soczewica stanie się miękka, a całość zgęstnieje. Od czasu do czasu zamieszaj potrawę, aby nic nie przywarło do dna garnka.
5 Doprawianie
- Kiedy soczewica będzie już miękka, spróbuj gulaszu i dopraw go solą oraz pieprzem według własnego smaku. Jeśli lubisz bardziej wyraziste potrawy, możesz dodać odrobinę chili lub więcej papryki. Gulasz powinien być aromatyczny, lekko kremowy i dobrze doprawiony.
6 Podanie
- Gotowy gulasz przełóż do miseczek lub głębokich talerzy. Posyp świeżo posiekaną pietruszką i podawaj na gorąco. Danie świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, bagietką lub ryżem. To sycący i rozgrzewający posiłek idealny na każdą porę roku.