Go Back

Kostki kokosowe w czekoladzie

Kostki kokosowe w czekoladzie znane również lub lamingtony, należą właśnie do tej kategorii. To klasyczny, domowy deser, który od lat gości na polskich stołach, zwłaszcza w okresie świątecznym, przy rodzinnych spotkaniach i niedzielnych popołudniach przy kawie. Każdy, kto raz spróbuje tych puszystych, kokosowych kwadracików, wie, że trudno im się oprzeć.
To ciasto łączy w sobie prostotę wykonania z elegancją podania. Z zewnątrz wygląda efektownie , równiutkie, miękkie kostki o złocistym wnętrzu, otulone błyszczącą warstwą czekoladowej polewy i obsypane białym, delikatnym kokosem, niczym płatkami śniegu. W środku skrywa się wilgotny, waniliowy miąższ, który dosłownie rozpływa się w ustach. Kontrast między delikatnym ciastem, słodką polewą i lekkim kokosem tworzy idealną harmonię smaków. To właśnie ta prostota i wyważony balans czynią kostki kokosowe deserem ponadczasowym.
Historia tego ciasta jest równie ciekawa jak jego smak.
W Polsce przyjęło się ono jako domowy wypiek, często przekazywany z pokolenia na pokolenie. Starsze panie nazywały je po prostu kostką w czekoladzie, młodsze pokolenie zna je z anglosaskiej kuchni jako lamingtony , słynne australijskie ciasteczka, które powstały ponad sto lat temu.
Bez względu na nazwę, idea pozostaje ta sama: puszyste, waniliowe ciasto obtoczone w czekoladzie i wiórkach kokosowych. Ich przygotowanie nie wymaga ani zaawansowanych umiejętności cukierniczych, ani drogich składników , wystarczą podstawowe produkty, które prawie zawsze mamy w domu.
To, co najbardziej zachwyca w tym deserze, to jego uniwersalność. Kostki kokosowe można przygotować na wiele sposobów , w wersji klasycznej, czekoladowej, z nadzieniem dżemowym lub nawet w wariancie fit, bez cukru i mąki pszennej. Świetnie sprawdzają się jako słodki prezent, dodatek do kawy lub przekąska na rodzinne spotkanie. Z łatwością można je zapakować i zabrać ze sobą do pracy, szkoły czy na piknik. Dobrze znoszą przechowywanie , po kilku godzinach smaki jeszcze bardziej się przenikają, a ciasto staje się miękkie i aromatyczne.
Przygotowanie tych kostek to prawdziwa przyjemność. Już podczas pieczenia w kuchni unosi się zapach wanilii i masła, a gdy polewa czekoladowa zaczyna zastygać na kostkach, trudno się powstrzymać, by nie sięgnąć po jedną jeszcze przed podaniem. Choć cały proces może wydawać się pracochłonny ,pieczenie, krojenie, maczanie i obtaczanie , to w rzeczywistości jest to jeden z prostszych i bardziej relaksujących wypieków. W dodatku efekt końcowy jest spektakularny. Ciasto wygląda tak, jakby wyszło spod ręki cukiernika, a jego smak przywołuje najcieplejsze wspomnienia z dzieciństwa.
Waniliowe kostki z czekoladą i kokosem to idealne połączenie klasyki i prostoty. Niosą ze sobą coś więcej niż tylko słodycz, przypominają o domowym cieple, rodzinnych chwilach i radości z dzielenia się czymś pysznym. To właśnie takie desery pokazują, że nie potrzeba skomplikowanych przepisów, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Wystarczy odrobina czasu, kilka podstawowych składników i chęć, by sprawić radość sobie i bliskim.
Wymiary blachy prostokątnej:
25 × 30 cm lub 24 × 28 cm — to najlepszy wybór, jeśli chcesz uzyskać klasyczne kostki o wysokości ok. 4–5 cm.
Jeśli używasz tortownicy (okrągłej), wybierz średnicę 26 cm. Wtedy ciasto będzie miało podobną grubość i objętość, a po upieczeniu można je pokroić w trójkąty lub małe kwadraty.
Kostki kokosowe w czekoladzie
Wydrukuj przepis Przypnij przepis
Czas przygotowania 25 minutes
Czas gotowania 25 minutes
Porcje: 25
Kurs: Ciasta i desery
Kuchnia: Kuchnia Polska/ Australijska (lamingtons)
Kalorie: 290
Składniki Przygotowanie

Składniki
  

Na ciasto
  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g cukru
  • 125 g masła (miękkiego)
  • 3 jajka
  • 100 ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier wanilinowy
  • szczypta soli
Na polewę czekoladową
  • 100 g masła
  • 100 ml mleka
  • 3 łyżki kakao
  • 150 g cukru pudru
Dodatkowo
  • 150-200 g wiórków kokosowych

Przygotowanie
 

1. Przygotowanie formy i piekarnika
  1. Na początek rozgrzewamy piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół). Przygotowujemy prostokątną formę do pieczenia o wymiarach mniej więcej 25 × 30 cm. Wykładamy ją papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy mąką.
2. Ubicie masła z cukrem
  1. W dużej misce umieszczamy miękkie masło i cukier. Ucieramy mikserem na puszystą, jasną masę , zajmuje to około 3–5 minut. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ dobrze napowietlone masło sprawi, że ciasto będzie lekkie i miękkie.
3. Dodawanie jajek i wanilii
  1. Do utartego masła z cukrem dodajemy po jednym jajku, cały czas miksując na średnich obrotach. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy lub cukier wanilinowy. Masa może się lekko zwarzyć, ale to normalne ,po dodaniu mąki wszystko się wyrówna.
4. Połączenie składników suchych i mokrych
  1. W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Do masy maślanej dodajemy na przemian mąkę i mleko, zaczynając i kończąc na mące. Mieszamy do połączenia składników , tylko do momentu, aż ciasto stanie się jednolite.
5. Pieczenie ciasta
  1. Gotowe ciasto przekładamy do przygotowanej formy, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez 25–30 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, a wbity patyczek po wyjęciu będzie suchy. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i studzimy je całkowicie na kratce.
6. Przygotowanie polewy czekoladowej
  1. W małym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mleko, kakao i cukier puder. Całość podgrzewamy na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą i powstanie gładka, błyszcząca polewa. Nie doprowadzamy do wrzenia. Odstawiamy na kilka minut, by lekko zgęstniała.
7. Krojenie ciasta
  1. Wystudzone ciasto kroimy ostrym nożem na równe kwadraty — około 4 × 4 cm lub 5 × 5 cm. Ważne, by ciasto było całkowicie zimne, inaczej może się kruszyć podczas maczania w polewie.
8. Maczanie i obtaczanie w kokosie
  1. Przygotowujemy dwa naczynia , jedno z polewą, drugie z wiórkami kokosowymi. Każdy kawałek ciasta zanurzamy w ciepłej, ale nie gorącej polewie czekoladowej (najlepiej przy użyciu dwóch widelców), a następnie dokładnie obtaczamy we wiórkach kokosowych. Układamy kostki na kratce lub papierze do pieczenia, aby polewa lekko zastygła.
9. Studzenie i podanie
  1. Po około 30 minutach kostki są gotowe do podania, choć najlepiej smakują po kilku godzinach — gdy czekolada lekko wsiąknie w ciasto, a kokos zmięknie. Można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub w lodówce.

Smacznego.

Zapraszam do mojej grupy i strony na Facebooku
https://www.facebook.com/groups/355291215445751
https://www.facebook.com/profile.php?id=100077407164354
Sprawdź przepis na pyszne ciasta
CIASTO 3 BIT
https://smacznepotrawy.com/ciasto-3-bit/
CIASTO CZEKOLADOWO POMARAŃCZOWE
https://smacznepotrawy.com/ciasto-czekoladowo-pomaranczowe/