Składniki
Przygotowanie
1 Przyrządzanie masy mięsnej
- Do dużej miski włóż mięso mielone, dodaj drobno posiekaną cebulę oraz wcześniej namoczoną i dokładnie odciśniętą bułkę. Wbij jajko i dopraw całość solą, pieprzem oraz majerankiem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką, aż masa stanie się jednolita i lekko kleista. To ważne, ponieważ dobrze wyrobiona masa sprawi, że kotlety będą miękkie i nie będą się rozpadać podczas smażenia.
2 Formowanie średniej wielkości kotlety
- Z przygotowanej masy formuj średniej wielkości kotlety – lekko spłaszczone, aby równomiernie się smażyły. Na patelni rozgrzej olej i układaj kotlety partiami, smażąc je na średnim ogniu z obu stron, aż uzyskają złocisty kolor. Nie muszą być całkowicie usmażone w środku, ponieważ będą jeszcze duszone w sosie. Gotowe kotlety odłóż na talerz.
3 Przygotuj sos pieczarkowy
- W międzyczasie przygotuj sos pieczarkowy. Pieczarki dokładnie umyj i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na tej samej patelni, na której smażyły się kotlety (dla lepszego smaku), rozpuść masło i zeszklij cebulę. Następnie dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich nadmiar wody i lekko się zarumienią.
4 Smażenie cebuli i pieczarek do sosu
- Do podsmażonych pieczarek wlej bulion i doprowadź całość do wrzenia. Gotuj kilka minut, aby smaki się połączyły. Następnie zmniejsz ogień i dodaj śmietanę, dokładnie mieszając, aby sos był jednolity. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, możesz dodać łyżkę mąki rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub śmietany.
5 Duszenie kotletów w sosie
- Do gotowego sosu włóż wcześniej usmażone kotlety. Duś je na małym ogniu przez około 10–15 minut, aby przeszły aromatem sosu i były w pełni miękkie. Na koniec dopraw sos solą i pieprzem według uznania.
6 Podawanie
- Podawaj gorące, najlepiej z ziemniakami puree, kaszą lub ryżem. Całość można uzupełnić prostą surówką, co stworzy pełnowartościowy, domowy obiad.