Składniki
Przygotowanie
1. Szpinaku do nadzienia
- Zacznij od przygotowania aromatycznego farszu, który nada potrawie wyjątkowego charakteru. Jeśli używasz świeżego szpinaku, dokładnie go umyj, odsącz i posiekaj na mniejsze kawałki. Mrożony natomiast rozmroź i odciśnij z nadmiaru wody. Na patelni rozgrzej masło, następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około minutę, aż uwolni zapach. Wrzuć szpinak, dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej, a następnie duś przez kilka minut, aby nadmiar wody odparował. Na koniec, gdy szpinak przestygnie, wymieszaj go z serkiem śmietankowym lub ricottą, tworząc kremowy, spójny farsz.
2. Łososia do faszerowania
- Filety z łososia połóż na desce skórą do dołu (jeśli jest) i sprawdź, czy nie ma ości. Każdy filet natnij delikatnie wzdłuż, tworząc kieszonkę, która pomieści farsz. Uważaj, aby nie przeciąć ryby na wylot, nacięcie ma się otwierać jak mała sakiewka. Dopraw wnętrze oraz wierzch solą i pieprzem. Skrop odrobiną oliwy, dzięki której łosoś pozostanie soczysty podczas pieczenia.
3. Faszerowanie i formowanie potrawy
- Do przygotowanych kieszonek w łososiu włóż porcje szpinaku, delikatnie dociskając farsz, aby dobrze się ułożył. Staraj się nie przepełniać filetu, aby podczas pieczenia nadzienie nie wypłynęło. Po nadzianiu każdy filet ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ryby ułóż plastry mozzarelli lub posyp tartą wersją sera, tworząc równą warstwę, która po zapieczeniu utworzy pięknie rumianą i ciągnącą się skorupkę.
4. Pieczenie łososia
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra–dół). Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, włóż blachę z łososiem i piecz przez około 18–22 minuty, w zależności od grubości filetów. Mozzarella powinna się apetycznie roztopić i lekko przyrumienić. Łosoś jest gotowy, kiedy jego mięso stanie się jasnoróżowe i delikatnie się rozwarstwia. Uważaj, aby go nie przesuszyć , najlepszy jest soczysty i miękki.
5. Dodatków
- W czasie pieczenia możesz przygotować dodatki, które idealnie uzupełnią smak faszerowanego łososia. Świetnie sprawdzą się młode ziemniaki pieczone z masłem i ziołami, gotowany lub blanszowany brokuł, a także cytrynowy sos jogurtowy. Warzywa możesz skropić odrobiną oliwy i oprószyć świeżą pietruszką, aby potrawa prezentowała się jeszcze bardziej apetycznie.
6. Podanie dania
- Po upieczeniu wyjmij łososia z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez minutę. Przełóż filety na talerze i podawaj w towarzystwie ulubionych dodatków , ziemniaków, brokułów, świeżej sałaty lub pieczonych warzyw. Dodaj ćwiartkę cytryny, którą można skropić rybę tuż przed jedzeniem, podkreślając jej smak. Danie jest eleganckie, aromatyczne i idealne zarówno na codzienny obiad, jak i specjalną okazję.