Składniki
Przygotowanie
Przyrządzanie składników
- Zacznij od przygotowania wszystkich składników, aby proces gotowania przebiegł sprawnie i bez stresu. Jeśli używasz mrożonych krewetek, wcześniej je rozmroź, najlepiej w lodówce lub pod bieżącą, zimną wodą. Następnie dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem, dzięki temu podczas smażenia będą się ładnie rumienić, a nie dusić. Obierz i drobno posiekaj czosnek, natkę pietruszki dokładnie opłucz i osusz, a potem drobno posiekaj. Cytrynę sparz wrzątkiem, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Przygotuj również wszystkie pozostałe składniki, aby mieć je pod ręką w trakcie gotowania.
Gotowanie makaronu
- W dużym garnku zagotuj obficie osoloną wodę. Włóż makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, czyli lekko sprężysty. To bardzo ważne, ponieważ makaron będzie jeszcze krótko podgrzewany z sosem. Przed odcedzeniem zachowaj około pół szklanki wody z gotowania , może się ona przydać do rozrzedzenia sosu i połączenia wszystkich składników. Odcedzony makaron odstaw na chwilę.
3. Smażenie krewetek
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek oraz masło. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj krewetki i smaż je na średnio-wysokim ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko złociste. Pamiętaj, aby nie smażyć ich zbyt długo, ponieważ mogą stać się gumowate. Pod koniec smażenia dodaj czosnek oraz płatki chili, jeśli lubisz lekko pikantny smak. Smaż jeszcze przez kilkanaście sekund, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć.
4. Przygotowanie sosu
- Do krewetek wlej białe wino lub bulion i gotuj przez chwilę, aż płyn częściowo odparuje. Następnie dodaj sok z cytryny oraz otartą skórkę, które nadadzą daniu świeżości i lekkości. Dopraw całość solą i świeżo mielonym pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu. Delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły i stworzyły aromatyczny, kremowy sos.
5. Łączenie z makaronem
- Do gotowego sosu przełóż ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek makaronu został równomiernie pokryty sosem. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę wody z gotowania makaronu, by uzyskać idealną konsystencję. Całość podgrzewaj na małym ogniu przez około 1–2 minuty, ciągle mieszając.
6. Podanie dania
- Gotowe danie zdejmij z ognia, posyp świeżą, drobno posiekaną natką pietruszki i jeśli lubisz startym parmezanem. Podawaj od razu, najlepiej na ciepłych talerzach. To elegancki, szybki i wyjątkowo aromatyczny obiad, idealny na romantyczną kolację walentynkową.