Składniki
Przygotowanie
1 Przygotowanie cukinii
- Cukinie dokładnie umyj i osusz. Następnie pokrój je wzdłuż na cienkie plastry lub w krążki o grubości około 0,5–1 cm. Nie obieraj skórki, zawiera dużo wartości odżywczych i nadaje paście ładny kolor. Jeśli cukinia ma duże pestki, możesz je delikatnie usunąć.
2 Grillowanie warzyw
- Rozgrzej grill, patelnię grillową lub piekarnik z funkcją grillowania. Plastry cukinii posmaruj lekko oliwą i ułóż na ruszcie. Grilluj przez kilka minut z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne przypieczone paski, a warzywo zmięknie. W tym czasie możesz również lekko podpiec czosnek w łupince, aby uzyskał łagodniejszy smak.
3 Studzenie składników
- Po ugrillowaniu przełóż cukinię na talerz i pozostaw do ostygnięcia. To ważny krok, miksowanie gorących składników może wpłynąć na konsystencję i smak pasty. Wystudzony czosnek obierz ze skórki.
4 Blendowanie pasty
- Do blendera lub malaksera włóż grillowaną cukinię, czosnek, oliwę z oliwek oraz sok z cytryny. Zmiksuj całość na gładką lub lekko grudkowatą masę, w zależności od preferencji. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej oliwy.
5 Doprawianie
- Dodaj sól, pieprz oraz suszone zioła. Na tym etapie możesz również dodać ser feta lub orzechy włoskie, aby wzbogacić smak i konsystencję. Ponownie krótko zmiksuj, aby składniki się połączyły, ale nie całkowicie rozdrobniły.
6 Schładzanie i podanie
- Gotową pastę przełóż do miseczki i wstaw do lodówki na minimum 30–60 minut. Dzięki temu smaki się przegryzą i pasta nabierze głębi. Podawaj na świeżym chlebie, tostach lub jako dodatek do warzyw. Możesz udekorować ją świeżymi ziołami i kroplą oliwy.