Go Back

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami to klasyczne, aromatyczne danie wigilijne o delikatnym cieście i intensywnym, świątecznym farszu.
Pierogi z kapustą i grzybami
Wydrukuj przepis Przypnij przepis
Czas przygotowania 1 hour
Czas gotowania 45 minutes
Porcje: 6
Kurs: Bożego Narodzenia, obiady
Kuchnia: polski
Kalorie: 60
Składniki Przygotowanie

Składniki
  

Ciasto
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 2 łyżki oleju
  • pół łyżeczki soli
Farsz
  • 400 g kapusty kiszonej
  • 200 g suszonych grzybów lub 300 g świeżych pieczarek
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła lub oleju
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Przygotowanie
 

1. Przygotowanie farszu
  1. Namocz suszone grzyby w gorącej wodzie (ok. 30 minut). Kapustę odciśnij i gotuj w niewielkiej ilości wody z liściem laurowym i zielem angielskim około 20–30 minut.
2. Smażenie składników
  1. Posiekaj cebulę i podsmaż ją na maśle. Dodaj posiekane grzyby oraz odciśniętą, drobno posiekaną kapustę. Dopraw solą i pieprzem, smaż kilka minut, aż smaki się połączą.
3. Przygotowanie ciasta
  1. Do miski wsyp mąkę, sól i wlej gorącą wodę wymieszaną z olejem. Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. Przykryj je i odstaw na 10 minut.
4. Formowanie pierogów
  1. Rozwałkuj ciasto na cienki placek. Wycinaj kółka szklanką, nakładaj porcję farszu i dokładnie zlepiaj brzegi.
5. Gotowanie
  1. Pierogi wrzucaj partiami do osolonego wrzątku. Gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową.
6. Podanie
  1. Podawaj z podsmażoną cebulką, masłem lub z grzybami. Pierogi można także odsmażyć na złoto następnego dnia.

Smacznego.