Go Back

Placki ziemniaczane faszerowane mięsem

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym to sycące, domowe danie, które łączy chrupiące, złociste placki z aromatycznym farszem mięsnym.
Placki ziemniaczane faszerowane mięsem
Wydrukuj przepis Przypnij przepis
Czas przygotowania 25 minutes
Czas gotowania 20 minutes
Porcje: 5
Kurs: obiady
Kuchnia: polski
Kalorie: 270
Składniki Przygotowanie

Składniki
  

Na masę ziemniaczaną
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 średnia cebula
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • olej do smażenia
Na farsz mięsny
  • 300 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego lub drobiowego)
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 0.5 szklanki bulionu lub wody
  • 0.5 łyżeczki papryki słodkiej
  • szczypta papryki ostrej (opcjonalnie)
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • majeranek do smaku
  • 1 łyżka oleju do smażenia
Na farsz mięsny
  • 300 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego lub drobiowego)
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 0.5 szklanki bulionu lub wody
  • 0.5 łyżeczki papryki słodkiej
  • szczypta papryki ostrej (opcjonalnie)
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • majeranek do smaku
  • 1 łyżka oleju do smażenia
Do podania
  • kwaśna śmietana lub sos jogurtowy
  • świeży koperek lub szczypiorek do posypania

Przygotowanie
 

1. Farszu mięsnego
  1. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na złoto. Dodaj przeciśnięty czosnek, a po chwili mięso mielone. Smaż, aż mięso się zarumieni. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Dodaj koncentrat pomidorowy i bulion. Duś na małym ogniu 10–15 minut, aż płyn odparuje, a farsz będzie gęsty i aromatyczny. Odstaw do przestudzenia.
2. Masy ziemniaczanej
  1. Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na drobnych oczkach tarki (lub w malakserze). Cebulę również zetrzyj i dodaj do ziemniaków. Odciśnij nadmiar soku, zostawiając tylko skrobię, która osadzi się na dnie miski , dodaj ją ponownie do masy. Wbij jajka, wsyp mąkę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Formowanie placków
  1. Na patelni rozgrzej olej. Na środek łyżki nałóż porcję masy ziemniaczanej, spłaszcz ją delikatnie, następnie nałóż łyżkę farszu i przykryj drugą porcją masy ziemniaczanej, tworząc zgrabny placek. Smaż placki na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące (ok. 3–4 minuty na stronę).
4. Podanie
  1. Placki odsącz na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj gorące, z kleksem śmietany lub sosem czosnkowym. Posyp świeżym koperkiem lub szczypiorkiem dla świeżości i koloru.
5. Porady
  1. Możesz dodać do farszu pokrojone pieczarki lub odrobinę startego sera – nadadzą plackom bardziej kremowy smak. Jeśli chcesz wersję lżejszą, smaż placki na patelni grillowej lub w piekarniku (200°C, ok. 20 minut). Do wegetariańskiej wersji zamiast mięsa użyj soczewicy lub warzyw z kaszą jaglaną.

Smacznego.