Składniki
Przygotowanie
1 Przyrządzanie szpinaku
- Rozpocznij od przygotowania szpinaku, który stanowi podstawę rolady. Świeży szpinak dokładnie umyj i osusz. Jeśli używasz mrożonego, wcześniej go rozmroź i odciśnij z nadmiaru wody. Następnie przełóż szpinak na patelnię i podsmaż przez kilka minut, aż lekko zmięknie. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie drobno posiekaj lub zmiksuj blenderem. Odpowiednio przygotowany szpinak nada roladzie intensywny kolor, delikatną strukturę oraz wyjątkowy smak. To właśnie dzięki niemu Rolada szpinakowa fit jest bogata w witaminy i składniki odżywcze.
2 Przygotowanie masy szpinakowej
- Do dużej miski wbij jajka i lekko je roztrzep. Dodaj serek kremowy, starty parmezan, mąkę, sól oraz pieprz. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj przygotowany wcześniej szpinak i ponownie wymieszaj wszystkie składniki. Powstała masa powinna być gładka i równomiernie zielona. Dzięki dodatkowi sera blat po upieczeniu będzie elastyczny i łatwy do zwijania, co ma ogromne znaczenie podczas formowania gotowej rolady.
3 Pieczenie szpinakowego blatu
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź przygotowaną masę szpinakową. Wyrównaj powierzchnię za pomocą szpatułki, aby uzyskać prostokątny kształt. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 15–20 minut. Blat powinien być lekko zarumieniony, ale nadal miękki i elastyczny. Po upieczeniu wyjmij go z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dzięki odpowiedniemu pieczeniu rolada zachowa idealną strukturę i nie będzie pękać podczas zwijania.
4 Przygotowanie kremowego nadzienia
- W czasie studzenia blatu przygotuj lekkie nadzienie. Do miski przełóż serek śmietankowy light i dodaj sok z cytryny oraz drobno posiekany koperek. Składniki dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity krem. Następnie dopraw pieprzem według własnego smaku. Krem powinien być delikatny, świeży i lekko cytrynowy. To właśnie on doskonale komponuje się ze szpinakiem oraz wędzonym łososiem, tworząc charakterystyczny smak Rolady szpinakowej fit.
5 Formowanie rolady
- Ostudzoną szpinakową bazę delikatnie odwróć na czystą powierzchnię i usuń papier do pieczenia. Następnie równomiernie rozprowadź przygotowany krem na całej powierzchni blatu. Na wierzchu ułóż plastry wędzonego łososia, starając się pokryć większość powierzchni. Rozpoczynając od dłuższego boku, ostrożnie zwiń całość w zwartą roladę. Staraj się robić to powoli, aby zachować estetyczny kształt i nie uszkodzić delikatnego blatu.
6 Chłodzenie i podanie
- Gotową roladę owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 2 godziny. Dzięki schłodzeniu nadzienie odpowiednio się ustabilizuje, a rolada będzie łatwiejsza do krojenia. Przed podaniem usuń folię i pokrój roladę na równe plastry. Rolada szpinakowa fit doskonale sprawdzi się jako zdrowa przekąska, efektowna przystawka lub lekka kolacja. Delikatny szpinak, kremowe nadzienie oraz aromatyczny łosoś tworzą połączenie, które zachwyca smakiem i eleganckim wyglądem.