Składniki
Przygotowanie
1. Składników bazowych
- Zacznij od ugotowania jajek na twardo, włóż je do zimnej wody, doprowadź do wrzenia i gotuj około 9–10 minut. Następnie odlej gorącą wodę i zalej jajka zimną, aby łatwiej się obierały. Po ostudzeniu obierz je i oddziel białka od żółtek. Białka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, dzięki czemu powstanie puszysta warstwa, charakterystyczna dla sałatki Łabędzi Puch. Żółtka również zetrzyj osobno i odstaw na później, posłużą jako jedna z górnych warstw.
2. Tuńczyka i warzyw
- Otwórz puszkę tuńczyka, dokładnie odsącz go z zalewy i delikatnie rozdrobnij widelcem, tak aby nie powstała jednolita pasta, lecz drobne kawałki. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w bardzo drobną kostkę. Ogórki konserwowe również posiekaj drobno, a jeśli puszczą dużo soku, lekko je odciśnij, nadmiar wilgoci mógłby sprawić, że sałatka stanie się wodnista. Jeśli używasz groszku lub fasolki, dokładnie je odsącz.
3. Sosu
- W małej miseczce wymieszaj majonez z jogurtem naturalnym lub śmietaną, aby uzyskać lżejszą, bardziej delikatną konsystencję. Dopraw sos szczyptą soli i pieprzu do smaku. Sos nie powinien być zbyt gęsty ani zbyt rzadki ,ma delikatnie łączyć warstwy, nie dominując ich smaku. Odstaw go na kilka minut, aby smaki się połączyły.
4. Układanie pierwszych warstw
- Wybierz przezroczyste naczynie lub salaterkę, aby warstwy były dobrze widoczne. Na dnie ułóż startą warstwę białek jaj, delikatnie ją wyrównaj i posmaruj cienką warstwą sosu. Następnie wyłóż równomiernie tuńczyka i ponownie rozprowadź niewielką ilość sosu. Ważne jest, aby nie dociskać warstw zbyt mocno, sałatka ma pozostać lekka i puszysta.
5. Dodawanie warstw warzywnych i sera
- Kolejną warstwę stanowi drobno pokrojona papryka, która wnosi świeżość i kolor. Na nią wyłóż ogórki konserwowe lub zielony groszek, po czym znów delikatnie posmaruj całość sosem. Następnie posyp sałatkę startym serem żółtym, który doda jej wyrazistości i sprawi, że warstwy będą się dobrze trzymać. Ser można lekko przykryć cienką warstwą sosu.
6. Wykończenie i chłodzenie
- Na wierzchu rozsyp starte żółtka jaj, tworząc jasną, puszystą powierzchnię przypominającą łabędzi puch. Całość udekoruj drobno posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki, a jeśli chcesz efektowniejszego wyglądu, małymi kleksami majonezu. Gotową sałatkę wstaw do lodówki na minimum 1–2 godziny, aby smaki się przegryzły i warstwy dobrze się połączyły. Przed podaniem wyjmij ją na kilka minut, by osiągnęła idealną temperaturę do serwowania.