Składniki
Przygotowanie
1 Przyrządzanie buraków
- Buraki dokładnie umyj, a następnie ugotuj lub upiecz do miękkości. Po ostudzeniu obierz je ze skórki i pokrój w równą kostkę. Jeśli zależy Ci na bardziej wyrazistym smaku, możesz wykorzystać buraki pieczone, które mają intensywniejszy, lekko słodki aromat. Pokrojone buraki przełóż do większej miski, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca na pozostałe składniki.
2 Przygotowanie czerwonej cebuli
- Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka lub drobną kostkę. Delikatna ostrość cebuli dobrze przełamuje naturalną słodycz buraków i nadaje sałatce bardziej wyrazistego charakteru. Jeśli preferujesz łagodniejszy smak, pokrojoną cebulę możesz na kilka minut pozostawić w zimnej wodzie, a następnie dokładnie odsączyć.
3 Dodanie sera feta i orzechów
- Ser feta pokrusz na mniejsze kawałki i dodaj do buraków oraz cebuli. Następnie przygotuj orzechy włoskie. Możesz pozostawić je w większych kawałkach albo delikatnie posiekać, aby równomiernie rozłożyły się w sałatce. Ich chrupkość tworzy przyjemny kontrast z miękkimi burakami i kremową strukturą sera. To właśnie połączenie różnych tekstur sprawia, że sałatka z buraków jest bardziej interesująca.
4 Przygotowanie sosu do sałatki
- W małej miseczce połącz oliwę z oliwek z sokiem z cytryny. Dodaj odrobinę soli oraz świeżo mielonego czarnego pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj, aby powstał prosty, lekko kwaśny dressing. Sok z cytryny nadaje sałatce świeżości i równoważy słodkawy smak buraków. Dressing najlepiej dodać bezpośrednio przed wymieszaniem wszystkich składników.
5 Połączenie składników
- Do miski z burakami dodaj przygotowaną cebulę, fetę oraz orzechy włoskie. Następnie polej całość dressingiem z oliwy i soku z cytryny. Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj, najlepiej dużą łyżką, aby nie rozgnieść buraków ani sera. Na koniec dodaj posiekaną świeżą natkę pietruszki. Sałatkę warto wymieszać dokładnie, ale delikatnie, tak aby dressing równomiernie pokrył wszystkie składniki.
6 Doprawienie i podanie sałatki z buraków
- Gotową sałatkę z buraków spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową ilością soli, pieprzu lub soku z cytryny. Przed podaniem możesz pozostawić ją na kilkanaście minut w lodówce, dzięki czemu smaki lepiej się połączą. Sałatkę przełóż do szklanej miski lub eleganckiego półmiska i udekoruj dodatkową porcją natki pietruszki oraz orzechów. Najlepiej prezentuje się podana schłodzona lub lekko schłodzona, jako kolorowy dodatek do obiadu, kolacji albo rodzinnego spotkania.