Składniki
Przygotowanie
1. Przyrządzanie kolorowych galaretek
- Na początku przygotowujemy galaretki, ponieważ potrzebują czasu, aby całkowicie stężeć. Każdą galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Warto użyć nieco mniej wody niż zalecana ilość, aby galaretki były bardziej zwarte i łatwiejsze do krojenia. Gotowe galaretki przelewamy do płaskich pojemników lub naczyń i odstawiamy do lodówki na około 2–3 godziny. Kiedy całkowicie stężeją, kroimy je w małe kostki. Dzięki temu w cieście powstanie charakterystyczny efekt kolorowej mozaiki.
2. Przygotowanie biszkoptu
- W dużej misce ubijamy jajka z cukrem oraz cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę. Proces ubijania powinien trwać około 5–7 minut, aby masa była dobrze napowietrzona. Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy delikatnie szpatułką, aby nie stracić puszystości ciasta. Gotowe ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut. Po upieczeniu biszkopt pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
3. Przygotowanie masy śmietanowej
- W międzyczasie przygotowujemy lekką i kremową masę śmietanową. Śmietankę kremówkę ubijamy mikserem na sztywno, dodając stopniowo cukier puder. Następnie dodajemy mascarpone lub twaróg sernikowy i delikatnie mieszamy, aż masa będzie jednolita i gładka. W osobnym naczyniu rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie i odstawiamy na chwilę do lekkiego przestudzenia. Następnie cienkim strumieniem wlewamy ją do masy śmietanowej, cały czas mieszając.
4. Dodawanie galaretki do masy
- Pokrojone kostki galaretki delikatnie dodajemy do przygotowanej masy śmietanowej. Całość mieszamy bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić kolorowych kostek. Dzięki temu galaretka będzie równomiernie rozmieszczona w kremie i stworzy efektowny, kolorowy wzór w przekroju ciasta.
5. Składanie ciasta
- Na wystudzonym biszkopcie równomiernie rozprowadzamy przygotowaną masę śmietanową z galaretką. Wierzch wygładzamy szpatułką lub łyżką. Na górze można dodatkowo ułożyć kilka kostek galaretki jako dekorację, co sprawi, że ciasto będzie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie.
6. Chłodzenie i podanie
- Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na minimum 3–4 godziny, aby masa dobrze stężała. Najlepiej pozostawić je w lodówce na całą noc. Przed podaniem kroimy ciasto na równe kawałki. Kolorowa galaretka w kremowej masie sprawia, że każdy kawałek wygląda wyjątkowo i bardzo efektownie.