Składniki
Przygotowanie
1 Przyrządzanie składników bazowych
- Na początku dokładnie umyj wszystkie warzywa. Sałatę porwij na mniejsze kawałki i ułóż na dużym talerzu, będzie stanowić bazę całej kompozycji. Pomidory koktajlowe przekrój na połówki lub wydrąż delikatnie środek, aby móc je później nadziać farszem. Rzodkiewkę pokrój w cienkie plasterki lub przygotuj z niej ozdobne kwiatki. Szczypiorek drobno posiekaj, a kukurydzę odsącz z zalewy.
2 Gotowanie jajek
- Jajka ugotuj na twardo kurze 10 minut, a przepiórcze 4 minuty. Po ugotowaniu zalej je zimną wodą i obierz ze skorupek. Część jajek zachowaj w całości (do dekoracji środka gniazda), a resztę drobno posiekaj, aby przygotować farsz.
3 Przygotowanie farszu
- Do miski przełóż posiekane jajka, dodaj majonez i jogurt naturalny w proporcji 1:1, aby uzyskać delikatniejszy smak. Dopraw solą i pieprzem. Możesz dodać także kukurydzę oraz drobno posiekany szczypiorek. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie kremowa masa.
4 Tworzenie gniazda
- Tortille delikatnie uformuj w kształt miseczki w formie do muffinek.Posmaruj oliwą lub masłem.Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8–10 minut, aż będą złociste i chrupiące. Ciasto francuskie:Ciasto rozwałkuj i pokrój na kwadraty ok. 10×10 cm.Brzegi podwiń, tworząc miseczkę.Posmaruj roztrzepanym żółtkiem z wodą.Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 12–15 minut, aż będą złociste. Na brzegu talerza ułóż wcześniej przygotowane chrupiące elementy (np. podsmażone nitki ciasta lub cienkie paski tortilli), formując okrąg przypominający gniazdo. Ważne, aby konstrukcja była stabilna i równomierna. Wnętrze gniazda wypełnij sałatą i przygotowanymi składnikami.
5 Nadziewanie i dekorowanie
- Wydrążone pomidory wypełnij przygotowanym farszem jajecznym. Ułóż je równomiernie wokół gniazda. Dodaj rzodkiewki uformowane w kwiatki oraz posyp wszystko szczypiorkiem. Na środku ułóż całe jajka (najlepiej przepiórcze), które będą imitować jajka w gnieździe.
6 Wykończenie i podanie
- Na koniec sprawdź smak całości i ewentualnie dopraw. Sałatkę podawaj od razu lub schłodzoną w lodówce przez około 30 minut. Najlepiej prezentuje się na dużym talerzu ustawionym na środku stołu, gdzie każdy może samodzielnie nałożyć porcję. Danie jest lekkie, świeże i idealnie wpisuje się w klimat świąt wielkanocnych.