Składniki
Przygotowanie
1 Przyrządzanie składników
- Ziemniaki obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki. Seler naciowy umyj i pokrój w cienkie kawałki. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj. Boczek pokrój w niewielką kostkę.
2 Podsmażanie boczku i warzyw
- W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj pokrojony boczek i smaż przez kilka minut, aż stanie się lekko chrupiący. Następnie dodaj cebulę oraz czosnek. Całość smaż do momentu, aż cebula się zeszkli i uwolni swój aromat.
3 Gotowanie warzyw
- Do garnka wsyp marchewkę oraz seler naciowy. Smaż przez około 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj ziemniaki i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Dzięki temu warzywa przejmą smak boczku i przypraw.
4 Dodanie bulionu
- Wlej gorący bulion i doprowadź całość do wrzenia. Dodaj majeranek, odrobinę soli oraz pieprzu. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 25–30 minut, aż ziemniaki oraz pozostałe warzywa będą miękkie. Co jakiś czas zamieszaj zawartość garnka.
5 Zabielanie zupy
- Gdy warzywa będą ugotowane, wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez około 5 minut na małym ogniu, nie dopuszczając do gwałtownego wrzenia. W razie potrzeby dopraw dodatkową porcją soli i pieprzu. Część ziemniaków można lekko rozgnieść, aby zupa stała się bardziej kremowa.
6 Podanie potrawy
- Gotową zupę rozlej do głębokich talerzy. Posyp świeżo posiekanym koperkiem oraz natką pietruszki. Dla dodatkowego aromatu można dodać odrobinę świeżo zmielonego pieprzu. Podawaj gorącą wraz z chrupiącym pieczywem lub grzankami. Zupa najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, jednak następnego dnia jest równie aromatyczna i jeszcze bardziej wyrazista w smaku.