Zapiekanka z piersi kurczaka
Zapiekanka z piersi kurczaka z serem i chrupiącą panierką to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem i apetycznym wyglądem. To jeden z tych przepisów, który sprawdza się idealnie zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczyste spotkanie rodzinne. Dzięki wykorzystaniu kilku łatwo dostępnych składników oraz prostych technik kulinarnych, można w krótkim czasie stworzyć potrawę, która zachwyca nie tylko smakiem, ale również aromatem i strukturą.
Sekretem tej potrawy jest połączenie delikatnych, dobrze przyprawionych filetów z kurczaka z ciągnącym się, roztopionym serem i złocistą, chrupiącą warstwą bułki tartej. Pod wpływem pieczenia w piekarniku wszystkie warstwy stapiają się ze sobą, tworząc harmonijną całość ,mięso pozostaje soczyste i aromatyczne, ser zapewnia kremowość, a bułka tarta z dodatkiem masła dostarcza przyjemnej chrupkości przy każdym kęsie. To właśnie ta gra tekstur , miękkości mięsa i sera z kontrastującą skorupką ,sprawia, że to danie jest tak lubiane.
Wielką zaletą zapiekanki z kurczaka jest jej uniwersalność. Można ją modyfikować wedle uznania , dodając inne przyprawy, zioła, różne gatunki sera, a nawet warzywa. Nadaje się doskonale do podania z różnorodnymi dodatkami: od klasycznego puree ziemniaczanego, przez pieczone ziemniaki, po lekkie sałatki na bazie rukoli, pomidorów czy ogórków. Dobrze komponuje się również z makaronami albo ryżem, dzięki czemu można łatwo dostosować ją do własnych preferencji lub tego, co akurat znajduje się w kuchni.
To danie ma też pewien atut praktyczny ,można je przygotować wcześniej i zapiec tuż przed podaniem. Świetnie się przechowuje, dlatego idealnie sprawdza się jako obiad na dwa dni albo jako posiłek do pracy, który po podgrzaniu nadal smakuje znakomicie. Dla rodzin z dziećmi to także duży plus , kurczak w tej formie jest łagodny, a dzięki serowej warstwie bardzo lubiany przez młodszych smakoszy.
Współczesna kuchnia coraz częściej sięga po szybkie i efektowne rozwiązania, które nie wymagają wielogodzinnego stania przy kuchni, a mimo to dają efekt dania jak z restauracji. Zapiekane piersi z kurczaka wpisują się w ten trend doskonale. To przepis, który nie tylko karmi, ale i daje satysfakcję z gotowania. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym miłośnikiem kulinariów, to danie z pewnością znajdzie miejsce w Twoim repertuarze.
SKŁADNIKI
- 7 pojedynczych piersi z kurczaka pieprz i sól do smaku
- 1,5 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 300 g sera mozzarella (starta)
- 80 g parmezanu (starty)
- 1 szklanka bułki tartej (najlepiej panko)
- 3 łyżki masła (roztopionego)
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek
- świeża natka pietruszki do posypania
- 150 ml śmietanki 30% pod spód
PRZYGOTOWANIE – Zapiekanka z piersi kurczaka
Przygotowanie tej zapiekanki z kurczakiem jest proste, ale wymaga odrobiny uwagi, aby uzyskać soczyste mięso, ciągnący się ser i chrupiącą, złocistą skorupkę. Zaczynamy od przygotowania mięsa. Filety z kurczaka należy dokładnie oczyścić, osuszyć ręcznikiem papierowym i jeśli są bardzo grube, lekko je rozbić, aby równomiernie się piekły. Następnie przyprawiamy je z obu stron solą, pieprzem, papryką, czosnkiem granulowanym oraz oregano. Warto wetrzeć przyprawy ręką, aby dobrze przylgnęły do mięsa.
Rozgrzewamy piekarnik do 190°C (góra-dół, bez termoobiegu). Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oliwy z oliwek lub masła. Jeśli chcemy, aby zapiekanka była bardziej soczysta i kremowa, możemy na spód naczynia dodać cienką warstwę śmietanki – stworzy ona delikatny sos pod mięsem.
Ułożone w naczyniu przyprawione filety posypujemy najpierw startą mozzarellą ,można ją nieco docisnąć do mięsa, żeby lepiej się trzymała. Następnie posypujemy wszystko startym parmezanem, który nada charakterystyczny, lekko słony i orzechowy smak. Na wierzch dodajemy bułkę tartą, najlepiej użyć panko, bo daje wyjątkowo chrupiący efekt. Bułkę tartą łączymy wcześniej z roztopionym masłem, dzięki czemu podczas pieczenia uzyskamy złocistą skorupkę.
Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 25–30 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości filetów – najpewniej sprawdzić temperaturą wewnętrzną mięsa, która powinna wynosić 74°C. Jeśli chcemy uzyskać jeszcze bardziej zrumieniony wierzch, możemy na ostatnie 3–5 minut włączyć funkcję grilla lub zwiększyć temperaturę do 210°C.
Po wyjęciu z piekarnika dajemy zapiekance ostygnąć przez kilka minut, żeby ser lekko stężał, a soki z mięsa się ustabilizowały. Całość posypujemy świeżą, posiekaną natką pietruszki, która dodaje świeżości i koloru. Danie idealnie komponuje się z ziemniakami puree, pieczonymi warzywami lub lekką sałatką z winegretem.
Smacznego.
Zapraszam do mojej grupy i strony na Facebooku
https://www.facebook.com/groups/355291215445751
https://www.facebook.com/profile.php?id=100077407164354
SPRAWDŹ PRZEPISY NA PYSZNY OBIAD
Żeberka pieczone z kapustą
https://smacznepotrawy.com/zeberka-pieczone-z-kapusta/
Gołąbki w sosie pieczarkowym
https://smacznepotrawy.com/golabki-w-sosie-pieczarkowym/
