Calzone z mięsem i warzywami
Calzone z mięsem i warzywami to smaczna włoska potrawa. Rodzaj pizzy, zawijanej na kształt wielkiego pieroga. Potrawa jest nie trudna do zrobienia i zawsze zawsze się udaje.Ciasto jest super, bo nie lepi się do stolnicy ani rąk, łatwo się je wyrabia. Po upieczeniu jest pyszne i chrupiące.Można dawać różne farsze, takie jakie lubimy.
Składniki:
Ciasto:
- 25 gr. drożdże
- 100 ml. woda ( potrzebna do drożdży )
- 450 gr. pszenna mąka ( około 1 i 3/4 szklanki )
- 5 łyżek oleju
- 200 ml. woda ( potrzebna do ciasta )
- 1 łyżeczka soli
Farsz:
- 250 gr. mięsa wieprzowego
- 3 ząbki czosnku
- 150 gr. ziaren kukurydzy ( z puszki lub świeżej )
- 200 gr. sera
- 1 łyżka oliwa z oliwek
Smarowanie:
1 jajko
Przygotowanie:
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, wmieszać drożdże ( w letniej wodzie rozkruszyć drożdże ). Zrobić w środku dołek, wlać trochę wody i oliwę.
Wyrobić ciasto aż będzie miękkie i gładkie. Uformować kulę (umieścić w misce), naoliwić, przykryć ręcznikiem i pozostawić na około 40 minut do podwojenia objętości.
W międzyczasie przygotować farsz. Na rozgrzanym oleju podsmażamy czosnek na złoty kolor, dodajemy do niej umyte i pokrojone w kawałki mięso. Smażymy wszystko na rumiany kolor a następnie dodajemy kukurydze. Wszystko dokładnie mieszamy i chwilę podsmażamy.
Ciasto, po wyrośnięciu, jeszcze raz zagniatamy, dzielimy na 10 równych części. Każdą z nich rozwałkowujemy na stolnicy posypaną mąką na okrągły placek o średnicy 18 cm.
Na połowie nałożyć mięso z czosnkiem i kukurydzą i posypać wszystko z tarkowanym żółtym serem. Ciasto zginamy w połowie i formujemy pieroga. Ważne, aby dobrze skleić brzegi.
Calzone ułożyć na blaszce wyłożonym papierem do pieczenia. Na talerzu roztrzepać jajko, posmarować ciasto.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.
Do calzone podajemy sos pomidorowy i wino.
Smacznego.
