CYTRYNOWY SERNIK Z JAGODAMI
Cytrynowy sernik z jagodami to połączenie świeżości i słodyczy, które wprowadza na stół powiew lata w każdej porze roku.
To deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem, będąc idealnym wyborem na każdą okazję, od rodzinnych uroczystości po kameralne spotkania z przyjaciółmi.
Dla miłośników klasycznych serników, dodatek cytryny oraz jagód stanowi ciekawe urozmaicenie, wprowadzając subtelny kontrast między kremową, serową masą a orzeźwiającą owocową nutą. Wzbogacenie klasycznego przepisu o cytrusowy akcent i delikatną, owocową warstwę sprawia, że ten sernik staje się nie tylko smakołykiem, ale także kulinarną przygodą, której smak na długo zapada w pamięć.
Sernik jest deserem o długiej historii, sięgającej czasów starożytnych Greków, którzy podobno jako pierwsi przygotowali coś, co mogło przypominać współczesny sernik.
Na przestrzeni wieków przepis na ten deser ewoluował, zyskując różne formy i smaki w zależności od regionu.
W Polsce sernik jest jednym z najbardziej popularnych ciast, a każdy region ma swoją własną, unikalną wersję tego przysmaku.
Jednak sernik cytrynowy z jagodami wyróżnia się na tle tradycyjnych receptur, przynosząc ze sobą powiew nowoczesności i świeżości.
Cytryny, jako kluczowy składnik tego sernika, dodają mu wyjątkowego charakteru.
Ich kwaśny smak doskonale przełamuje słodycz serowej masy, tworząc harmonijną całość, która zadowoli podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Skórka cytrynowa, używana w przepisie, nie tylko wzbogaca smak ciasta, ale także nadaje mu subtelny, cytrusowy aromat, który wypełnia kuchnię podczas przygotowywania deseru.
Cytryna odgrywa w tym przepisie podwójną rolę: jako składnik smakowy oraz naturalny środek, który równoważy słodycz pozostałych składników.
Jagody, z kolei, to nie tylko wspaniały dodatek wizualny, ale także smakowy.
Te drobne owoce, znane ze swoich właściwości zdrowotnych, wprowadzają do sernika naturalną słodycz i lekko kwaskowaty posmak.
W przepisie można wykorzystać zarówno świeże, jak i mrożone jagody, co sprawia, że sernik można przygotować o każdej porze roku.
Warstwa jagodowa, dzięki swojej intensywnej barwie, pięknie kontrastuje z jasną warstwą cytrynową, tworząc deser, który jest prawdziwą ozdobą stołu.
Sernik ten jest także przykładem na to, jak tradycyjne receptury można urozmaicić, tworząc nowoczesne i oryginalne smaki.
Połączenie klasycznego sernika z cytrynowym akcentem oraz owocową galaretką sprawia, że deser ten jest nie tylko smaczny, ale także efektowny.
Galaretka jagodowa, pokrywająca wierzch sernika, nadaje mu dodatkowej warstwy tekstury i smaku, a jednocześnie sprawia, że sernik jest idealnym zakończeniem każdego posiłku.
Podsumowując, cytrynowy sernik z jagodami to deser, który łączy w sobie tradycję z nowoczesnością.
Jest on nie tylko pysznym smakołykiem, ale także doskonałym sposobem na uczczenie wyjątkowych chwil w gronie najbliższych.
Przygotowując go, można mieć pewność, że efekt końcowy zadowoli zarówno oczy, jak i podniebienia, a jednocześnie wprowadzi odrobinę letniego słońca do każdego dnia.
Forma do pieczenia o średnicy około 22-23 cm.
SKŁADNIKI
NA SPÓD
- 200g ciastek digestive
- 100g masła, roztopionego
NA WARSTWĘ CYTRYNOWĄ
- 500g serka śmietankowego (np. Philadelphia), w temperaturze pokojowej
- 200g śmietany kremówki (36%)
- 3/4 szklanki cukru
- 2 cytryn skórka starta
- 1 sok z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 15g żelatyny
- 1/4 szklanki zimnej wody
NA WARSTWĘ JAGODOWĄ
- 200g świeżych lub mrożonych jagód
- 200g serka śmietankowego (np. Philadelphia), w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1 łyżka zimnej wody
NA GALARETKĘ JAGODOWĄ
- 1 szklanka jagód ( zmiksowanych)
- 1 galaretka (owocowa rozpuszczona w szklance gorącej wody)
PRZYGOTOWANIE – CYTRYNOWY SERNIK Z JAGODAMI
Aby przygotować spód, ciasteczka digestive drobno pokrusz w malakserze lub za pomocą wałka. Następnie dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
Przełóż masę ciasteczkową do formy wyłożonej papierem do pieczenia, ugnieć ją równomiernie i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Do warstwy cytrynowej, namocz żelatynę w zimnej wodzie i odstaw na kilka minut do napęcznienia, po czym delikatnie podgrzej, aż się całkowicie rozpuści.
W misie miksera umieść serek śmietankowy, śmietanę kremówkę, cukier, skórkę startą z cytryn, sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy.
Miksuj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita.
Do masy serowej powoli dodaj rozpuszczoną żelatynę, cały czas miksując na niskich obrotach.
Wylej masę serową na wcześniej przygotowany spód z ciastek, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na około godzinę, aż masa lekko stężeje.
Do warstwy jagodowej, namocz żelatynę w zimnej wodzie i delikatnie podgrzej, aż się rozpuści.
W misie miksera umieść serek śmietankowy, jagody (możesz je wcześniej delikatnie zblendować), cukier oraz sok z cytryny i miksuj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka.
Do masy jagodowej powoli dodaj rozpuszczoną żelatynę, cały czas miksując na niskich obrotach.
Wylej masę jagodową na stężałą warstwę cytrynową, wyrównaj powierzchnię i ponownie wstaw do lodówki na około godzinę, aż warstwa jagodowa stężeje.
Przygotuj galaretkę jagodową, mieszając zmiksowane jagody z galaretką owocową, rozpuszczoną wcześniej w szklance gorącej wody.
Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, wylej ją na stężałą warstwę jagodową.
Całość wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby sernik dobrze stężał.
Przed podaniem wyjmij sernik z formy i udekoruj według uznania, np. świeżymi jagodami oraz plasterkami cytryny.
Smacznego.
Zapraszam do mojej grupy i strony na Facebooku
https://www.facebook.com/groups/355291215445751
https://www.facebook.com/profile.php?id=100077407164354
Sprawdź przepis na pyszne ciasta
PROSTE CIASTO Z RABARBAREM https://smacznepotrawy.com/proste-ciasto-z-rabarbarem/
CIASTO BROWNIE Z TRUSKAWKAMI https://smacznepotrawy.com/ciasto-brownie-z-truskawkami/
